お肉屋さん直伝の唐揚げ!
作り方
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ビニール袋に調味料と生姜とネギを入れ大きめの一口大に切った鶏肉をいれもみもみしてなじませる。冷蔵庫で2時間〜半日程おく
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ネギを取り出し、片栗粉をビニール袋に入れもみもみしてなじませる。油を揚鍋に入れ170度に温める
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3
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油が温まったら半分位のお肉を入れて2分位揚げ、バットにあげる
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4
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残りの半分を油に入れる。2分程揚げ、バットに上げる
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7
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10/25日写真更新しました˙ᵕ˙♡
急ぎの時は20分程常温で漬けこみすれば大丈夫です☆
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塩を小さじ半分にして大さじ1〜2の塩麹をプラスして漬け込むのもお肉がすごく柔らかくなって美味しいです!
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ネギを入れた時はそれも衣つけて一緒に揚げて食べると美味しいです☆
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衣ザクザク感出したい時は片栗粉を入れるときに薄力粉を混ぜると歯ごたえがある衣になります☆
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コツ・ポイント
出来れば冷凍前のお肉の方が美味しいです。大きめに作った方がジューシーで美味しいです。2度揚げするので大きめでも火が通ります。
このレシピの生い立ち
叔母さんの唐揚げは美味しいので伝授してもらいました。
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