胡桃とクランベリーのハードパンの画像

Description

胡桃とクランベリーを入れてパリッと焼きあげました☆ホシノ酵母を使いましたがドライイーストでもオッケーです

材料

300
ホシノ酵母生種
30㏄
砂糖(三温糖)
大さじ1杯半
3グラム
130㏄
✩オリーブオイル
適量
クランベリーと胡桃
50グラム

作り方

  1. 1

    ✩以外を全部ホームベーカリーに入れ
    生地作りする
    ホシノ酵母のときは
    酵母用の発酵時間にしてください

  2. 2

    ドライイーストの時は3グラムです
    ホシノ酵母の一時発酵は4時間くらいかかります

  3. 3

    ベンチタイム15分してから二次発酵

    ホシノ酵母は30度で2時間くらいかかります

  4. 4

    写真

    好きな形に成型して
    粉を振りかけて
    クープを入れる
    切れ目にオリーブオイルを少しかける
    パリッと仕上げるためにです

  5. 5

    写真

    オーブンを200度に余熱しておく
    焼くときにかるく霧吹きをして200度で15分焼く

コツ・ポイント

私はガスオーブンで焼いてるので
温度設定は調節してくださいね

このレシピの生い立ち

ずっとドライイーストでやいてたのですが
最近生種作りはじめてたのしくなり
天然酵母パンの美味しさにひかれ
ハードパンがとてもおいしかったので
好きな胡桃とクランベリーをいれて焼きました
レシピID : 3337388 公開日 : 15/08/07 更新日 : 15/08/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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jam☆☆
ドライイーストを使用しました。外がカリカリで中はふわっと出来ました。手ごねですが、美味しくできました。
初れぽ
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あきあんづ
素敵なレシピをありがとうございます。美味しく焼けました。