パッタイもどきの「タイ風やきぞは」
作り方
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1
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たっぷり目の油で、卵を焼く。薄焼き卵じゃなくて、厚みのある卵焼き。オムレツを作る様に広げて、半熟で取り出す。
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2
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豚肉は適当に細きりする。ニラは4~5センチに切る。
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3
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油を入れて、アミ海老と肉を炒める。
ニンジンを入れる。
アミ海老が無ければ、干しエビ等を刻んで下さい。
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4
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焼きそばを入れて炒める。
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5
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★の調味料を加えて味を付ける。
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6
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麺に火が通ったら、焼いた卵、モヤシやニラを入れる。
火を止めて、余熱で野菜類に火を通す。
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7
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モヤシが少ししんなりしたらOKです。
お皿に盛ったら、砕いたピーナッツをトッピング。
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8
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柿ピーを袋のまま、瓶等で潰したのをトッピングしても良いですよ。おかきの風味でより美味しくてなります。
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コツ・ポイント
現地では、モヤシは生に近いシャリシャリ感を残していました。
麺の上に生のモヤシやニラを載せ、唐辛子を振りかけ、混ぜ合わせて食べるんですよ!
コツは「酢」と「砂糖」です。
ぎょっ!と思うかも知れませんが、多目に入れてみて下さい!
麺の上に生のモヤシやニラを載せ、唐辛子を振りかけ、混ぜ合わせて食べるんですよ!
コツは「酢」と「砂糖」です。
ぎょっ!と思うかも知れませんが、多目に入れてみて下さい!
このレシピの生い立ち
米麺から作るとメンドーなので、焼きそば麺で代用しました。