モロヘイヤとトマトのアジア風そうめん

モロヘイヤとトマトのアジア風そうめん

Description

ナンプラー風味のトマトのタレで楽しむ、アジア風の和えそうめん

夏バテ気味の身体にも優しく、ランチにもお勧めです☆

材料 (ひとり分)

素麺
70g
鶏胸肉
1/3枚(80g)
*塩
少々
*酒
小さじ2
モロヘイヤ
1/4袋(茹でて40g)
トマト(中)
1/2個(80g)
ピーナッツ(砕いておく)
大さじ1
大さじ1
☆鶏の蒸し汁
大さじ1
小さじ1
☆砂糖
小さじ1/4
☆塩
ほんの少し
☆にんにくのすりおろし
少々
小さじ1

作り方

1

鶏肉は厚みがあれば横半分にスライス
耐熱皿に入れ*の塩と酒をふる

ラップで覆い600Wの電子レンジで1分半加熱

2

⇛一旦取り出し、返してもう一度ラップで覆い、1分加熱

そのまま粗熱を取り、手で食べやすくほぐす

3

写真

モロヘイヤは塩ゆでし、ザクザクと刻む

ピーナッツも粗く刻む

4

写真

トマトは粗みじん切りにカット

ボウルに☆の調味料を合わせ、トマトを加え冷やしておく

5

写真

たっぷりの湯を沸かした鍋で素麺を茹で、氷水でしめてザルに上げ水気を切る

④のボウルに入れ和える

6

写真

器に⑤を盛り、③のモロヘイヤ、鶏肉、ピーナッツをトッピング♬

さっぱり、ツルツル、クセになる美味しさです(*^_^*)

コツ・ポイント

完熟のトマトを使って下さい

トマトの酸味加減により、☆の砂糖は調節して下さい

できれば、器も冷やしておくことをお勧めします

このレシピの生い立ち

好みの材料と味付けでランチに作った素麺

とても気に入ったのでレシピにしてみました☆
レシピID : 3337779 公開日 : 15/08/09 更新日 : 15/08/09

このレシピの作者

クックパッドアンバサダー2020、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター

新潟市出身、東京都在住
旦那さん(山形出身)、10歳娘、6歳息子とほのぼの楽しく暮らしています(*^_^*)


https://www.instagram.com/anna_usagi/

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レシピ見つけて嬉しくてすぐ調理★想像通りの美味しさでした♡感謝♡

hanemakoo

卵も入って栄養価も抜群ですネ。素敵な第1号レポに感激です♡