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U字成形食パン✳︎プルマン

U字成形食パン✳︎プルマンの画像

Description

プルマンの基本成形
むぎゅむぎゅに発酵していく工程が可愛い❤︎
焼き上がりはクラムがキュッとしています

材料 （1.5斤型）

好みの食パン生地　イースト食パン生地レシピID : 1368399 　またはホシノ食パン生地レシピID : 1454170を参考に
全量

作り方

  1. 1

    写真

    ベンチタイムがすんだ生地を準備する

  2. 2

    写真

    麺棒を使って長方形に伸ばす

    ※約18×12㎝くらい

  3. 3

    写真

    巻きつけていく
    巻きつけたら指で押さえるようにする

    写真は一巻きめ

  4. 4

    写真

    二巻きめ

  5. 5

    写真

    三巻きめ
    四巻き目に生地を合わせて閉じる感じになります

    閉じるときは指でつまんでしっかり閉じる

  6. 6

    写真

    コロコロと転がして
    22~23㎝にのばす

  7. 7

    写真

    閉じめを下にして
    U字になるように型に入れる

  8. 8

    写真

    8分目くらいになったら蓋をして余熱が完了したオーブンで焼く

  9. 9

    写真

    クラムがキュッとした味わいの食パンです

コツ・ポイント

難しくないです。
長方形に伸ばした生地を巻きつけていき、
最後に閉じめをしっかり閉じて型に収めればOK
一次発酵〜ベンチタイムまでの生地がちゃんとできていれば綺麗なU字ができます◎

このレシピの生い立ち

憧れのU字成形を我流で考えました
レシピID : 3338184 公開日 : 15/11/18 更新日 : 15/11/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

24件 (21人)
2023年9月16日
写真
vivianj
まだ修行が足りない( ;∀;)もっと綺麗に焼けるようにがんばろっと！レシピUPに感謝♡
#U字 #成形
2022年6月11日
写真
あんこだよ。
ブサイクですが、分かりやすい成形でした。ありがとうございます！
2021年9月8日
写真
ポークの嫁
教えてくれてありがとう♪うまくできてないけど次につなげます
#パン
2021年6月18日
写真
OLIVECHOCO
初めてU字成形してみました♬また作ってみます！！
#角食パン
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HIROマンマ
U字成形食パン✳︎プルマン
by HIROマンマ