銀火丼(かつお)

東海林さだおさんのレシピです。「鉄火丼」ならぬ「銀火丼」だそうです。
かつおは匂いがちょっとね。なんて思っていた人にとってはびっくりのさっぱり感が味わえるかも!?
初がつおもいいですが、戻りがつおがやっぱり最高かなぁ。毎年茨城か千葉までかつおを食べに

材料 (2人分)

かつお
お刺身、さくでもOK好きなだけ
ねぎ
5センチくらい
ひとかけ
ひとかけ
ごま
適宜
わさび
適宜
0.5CUP
しょうゆ
0.5CUP
0.5CUP

1

にんにくは薄切り、しょうがはすりましょう、ねぎは小口切り

2

かつおは「さく」じゃなくっても薄めがいいので削ぎ切りしましょう。少々形が汚くっても大丈夫!!

3

冷蔵庫に保管できるお弁当箱のような容器に『2』を入れる。その上から『1』を並べます。

4

3』に醤油とお酒と出汁を同量混ぜておいたものを流しこみます。量はおさしみがひたひたになるくらい。(最近面倒なので、ゆずポンとかをかけたりもします)

5

そのまま食べるまで寝かせましょう。最低でも15分は寝かせましょう

6

ホカホカのご飯の上に並べてあげましょう。そして、たれもちょっとまわしがけてね。

7

【おまけ】このままわさびを乗せて。お茶漬け!!あっと驚くほどおいしいよ。。(ただし、お湯もご飯もアツアツじゃないと。。悲しいことになります)ちょっと蒸らすと半煮えになったかつおが。。ホフホフホフ

コツ・ポイント

かつおのお刺身は本当に購入が難しいですよね。顔色だけでは味が判断できません。主婦の腕のみせどころでがんばってください

このレシピの生い立ち

レシピID : 33382 公開日 : 01/10/31 更新日 : 01/10/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
yuko_neko 2001年10月31日 08:47
色々お刺身あるけど、ふぐも好きだけど
やっぱり「かつお!!」
あたりはずれも大きいけど、いいものにあたった時の感動は!!!!
今日のレシピは勝浦で買ったトレトレのかつおですると感動できます。
やっぱかつおにはにんにくだよね。
そんな言葉が出てきたりして
あぁ。明日はこれを作ろう!!っと
Profile Shie 2003年07月19日 08:43
銀火丼、やってみました。美味しかった。
かつおを買う時にさんざん
「何に使うの?鰹なんてくさいでしょう。」
といわれて、ちょっと心配だったのですが、美味しかったです。
私が、かつおの臭い平気だから?
でも、生臭苦手な旦那も何にも言わなかったので、きっと大丈夫。
yuko_neko 2003年07月19日 21:54
わぁ、なだかご丁寧にありがとうございます。
かつおって難しいんですよね
玄人でも目利きできないらしいですよ
でも、あぁいう風にすると本当においしく食べられます。
どぞどぞ、今度はお茶漬けに挑戦してくださいね~~
また、どうぞレシピ使ってやってくださいませぇ~~
失礼いたしまぁす