鶏肉と青菜(クレソンや小松菜)の七味和え

鶏肉と青菜(クレソンや小松菜)の七味和え

Description

湯がいて合わせてカンタン副菜です!
クセが少ないほうれん草でも美味しくできますが、
少し苦味のあるクレソンがオススメ♪

材料 (4人分)

鶏もも肉
1枚(200g)
クレソン(小松菜やほうれん草でも)
3束
15g
A)水
150cc
A)酒
50cc
A)薄口醤油
小1
A)塩
小1/4
B)濃口醤油
10cc
B)酒
5cc

作り方

1

<鶏ももを煮冷ます>
・鍋に調味料Aと生姜スライスを入れ、鶏もも肉を10分ほど煮る
・そのまま煮冷ます
・5mm幅に切る

2

<クレソンを湯がく>
・クレソンは熱湯で湯がく(根元5秒→全部5秒。橋でかきまぜ冷水にあげる)
・4cmの長さに切る

3

<仕上げ>
・鶏もも、クレソンをボールに入れ、調味料Bで味をつける
・七味唐辛子を加えて出来上がり

コツ・ポイント

✔調味料で煮た鶏肉はそのままでも美味しいです
✔写真の青菜はクレソンです。こんなクレソンの使い方があったのか!と驚きの美味しい一品になります^_^
✔お料理上手に見られる一品で、おもてなし副菜にもぴったり^_^

このレシピの生い立ち

先生に教えていただいたレシピの覚書です。
クレソンを湯がくと苦みがマイルドになって、生とは別物なおいしさが♪
こんなに美味しい料理になるなんて…^_^
何度もリピしてます♪
レシピID : 3339028 公開日 : 15/08/09 更新日 : 15/09/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

2018/09/06

First tsukurepo mark
写真

調味料で煮るの初めて!上品で粋でとってもおいしかったです!感謝!

***tomo***

つくれぽありがとうございます^ ^

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