チューボーですよ!キーマカレー

チューボーですよ!キーマカレー

Description

2015年8月15日放送 ゲスト:高橋一生さん

材料 (6人分)

玉ネギ
1個
3片
40g
鶏挽き肉
400g
フレッシュトマト
150g
ホールトマト
200g
ジャガイモ
3個
ホールスパイス
カルダモン
4粒
シナモン
1本
大さじ1
サラダ油(炒め用)
150cc
パウダースパイス
大さじ1・1/2
コリアンダー
大さじ1・1/2
大さじ1・1/2
大さじ3
大さじ1・1/2
仕上げ
大さじ1強
250cc
カシューナッツピューレ
(カシューナッツ90g 水150cc)
ココナッツミルク
100cc
バター
50g
針生姜・万能ネギ
各適量
ライス
適量

作り方

1

■具の準備
【ニンニク】
【生姜】
みじん切りにする
【玉ネギ】粗いみじん切りにする

2

【ジャガイモ】一口大に切り、水に浸しておく
【フレッシュトマト】5mm角の角切りに切る

3

■カレー作り
鍋に油を加え、
程よく温めたら
ホールスパイスを
加える(弱火

4

軽く炒め、香りを
引き出したら
ニンニク、生姜、
玉ネギを加える
中火

5

玉ネギが
やや色づくまで
炒めたら【クミン】
【ターメリック】【コリアンダー】【チリ】を加える

6

スパイスが全体に
しっかり混ざったら【鶏挽き肉】を加える

7

鶏挽き肉に
火が通ったら
【フレッシュトマト】【ホールトマト】を加える

8

フレッシュトマトの果肉がやや崩れる
まで炒めたら
ジャガイモ、
【塩】【水】を加える

9

フタをし、煮込む(中火・目安15分)

10

■カシューナッツピューレ作り
ミキサーに【カシューナッツ】90gと【水】150ccを加え撹拌する

11

■仕上げ
ジャガイモに火が
通ったら、カシューナッツピューレ、【ココナッツミルク】【バター】
【ガラムマサラ】を加える

12

全体が混ざったら
器に盛り付け、
針生姜】と、小口切りにした【万能ネギ】を散らして完成

コツ・ポイント

ホールスパイスは非常に焦げやすいので、火加減に注意して炒めましょう。

このレシピの生い立ち

2015年8月15日放送のレシピ
レシピID : 3339357 公開日 : 15/08/15 更新日 : 15/08/15

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