抹茶白玉だんご

抹茶白玉だんご

Description

やっぱり白玉は手作りに限ります!出来立てのもっちもちの柔らかさを楽しんで(^^♪

材料 (2人分)

あんこ
小豆
1/2袋
小豆重量×0.9
ひとつまみ
白玉
60g
抹茶
小さじ1
50~60cc

作り方

1

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つぶあんの作り方はレシピID : 2960678 参照。もちろんご自身のレシピでも、買ってきても。

2

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白玉粉と抹茶を全体を混ぜる。

3

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白玉粉に水を少しずつ加えながら、耳たぶくらいの固さになるよう、こねていきます。

4

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全体をまとめます。

5

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棒状に伸ばして、包丁で食べやすい大きさに切り分けます。

6

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だんご状に丸めて真ん中を指でへこませます。

7

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鍋にお湯を沸かし、白玉をすべて入れる。鍋底にくっつくので、ヘラなどで1度かき混ぜます。

8

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ゆで時間は2分程。すべて浮きあがってきたら茹であがりですが、さらにそこから1分で茹でます。

9

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茹であがったら水に取ります。さらに水を入れ替えながら冷やしていきます。

コツ・ポイント

・白玉の大きさをそろえると、茹であがりが均一になります。また、冷蔵庫で冷やすと硬くなってしまうので、冷たい水か氷水で冷やしてください。

このレシピの生い立ち

久しぶりに作った白玉が美味しくて、抹茶も入れてみました(゚∀゚)
レシピID : 3339441 公開日 : 15/08/09 更新日 : 15/08/11

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裕☆鹵