簡単 美味しい☆鶏から揚げ 梅干餡

簡単 美味しい☆鶏から揚げ 梅干餡

Description

唐揚げを梅干の甘タレでからめた さっぱりしたおかずです。ご飯にもビールにも合う美味しい1品です。

材料 (2人分)

鶏もも肉
1枚/200~250g
●塩 胡椒
適量
●酒
大さじ1
●溶き卵
1/2個分
1/4cupほど
大葉(千切り)
2~3枚
梅干餡
梅干蜂蜜漬け(種を取る)
大1個
砂糖
大さじ1.1/2
小さじ2
小さじ2
醤油
大さじ1~強
昆布だし
50cc
揚げ油

作り方

1

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鶏肉は一口大に切り、●の塩胡椒、溶き卵を順次加えてよく揉み込み15分ほど置く。

2

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梅干餡を作る。梅干は小さく刻んで、すり鉢でしっかりとつぶす。
残りの調味料を入れよく溶きあわせる。

3

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1の鶏肉に片栗粉を加えて混ぜる。鶏が半分位浸かる油で揚げたら取り出す。
ソテーしてもOK。

4

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油を拭き取ったフライパンに、2の梅干餡を入れて火にかけ、沸いてきたら3の鶏肉を入れて絡め炒める。

5

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器に盛り、千切りの大葉をのせる。

6

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参考までに。
お弁当用に、オクラを豚ロースで巻いて梅餡と絡めたものです。

コツ・ポイント

鶏の替わりに豚肉でも美味しいです♪
梅干は蜂蜜漬けが適していますが、塩漬けでもOK。但し水に1時間ほど浸けて塩抜きして使用する。この場合は蜂蜜を少し加えるといいですね。

このレシピの生い立ち

梅干を沢山いただいた時に思いついた料理です。
レシピID : 3339623 公開日 : 15/08/09 更新日 : 19/06/25

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