簡単！何にでも使える自家製柚子胡椒

柚子の皮をむき、唐辛子のへたを取る。分量はそれほど気にしなくてOK。

総重量の18％～20％の塩を混ぜ、ブレンダーで粉々にする。少しだけ柚子の搾り汁も混ぜると、ブレンダーが回りやすい。

瓶に詰めて冷蔵庫で1か月熟成させて完成。