パイナップルジャム

パイナップルジャム
パンやヨーグルトにはもちろん◎
お肉のソースやドレッシングにも使えます!
夏を感じるフレッシュジャムをどうぞ

材料

パイナップル
1個(正味500~600g)
レモンの絞り汁
小さじ1

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パイナップルは8等分にして皮から実を切り落とし適当な大きさにカットする

※よく熟れたものがオススメ
※芯も入れています

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2回くらいに分けてフードプロセッサーにかけて撹拌する

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鍋にペースト状のパイナップル・グラニュー糖・レモン汁・キルシュワッサーを入れて火にかける

※最初は中火

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ふつふつしてきたら弱火にして15~20分くらいコトコト煮つめる

※ヘラで混ぜながら煮つめる
※飛び散りの火傷に注意

5

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ヘラで混ぜると鍋底が一瞬見えるくらいになったらOK
熱いうちに清潔なビンに詰める

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長期保存したい場合
煮沸消毒し乾かした瓶にジャムが熱いうちに瓶スレスレまで入れ蓋をしたら逆さにして冷ます

コツ・ポイント

パイナップルの風味や味を最大限に生かしたくて砂糖の量がかなり控えめです。砂糖は果実の30~40%の量を好みで調整を
洋酒はキルシュワッサーが合いますが、好みのものでOK
酸味を強くしたい場合もレモンを増やしたり好みで調整を♪

このレシピの生い立ち

夏に食べたいジャムを作りました
レシピID : 3340568 公開日 : 15/08/10 更新日 : 15/08/10

このレシピの作者

小さな頃から母の横に立って包丁を握らせてもらうのが大好きでした。 手作りって楽しい!そんな楽しさを発信ちゅう〜♪ 毎日のつくれぽに感謝♡ パン お菓子 保存食 さあ今日はなにを作ろうかな? ↓ホームページはこちら http://hiromamma.com/index.html ↓インスタはお弁当などをup https://instagram.com/______hiro______/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

17/04/26

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作り方参考にしました。ミキサーでガーっと。ごちそう様でした

gping

美味しそうなつくれぽありがとう♡ ╰(*´︶`*)╯

16/04/19

写真

キルシュがいいですね。ジュースもできました。

*ひろみ*

心のこもったれぽありがとう!ジュースもいいですね☆

15/12/14

First tsukurepo mark
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一番右です♫初パイナップルジャム最高に美味しい♡絶対リピします☆

kurozubb

心のこもったれぽありがとう!