ゴーヤと枝豆の天ぷら

ゴーヤと枝豆の天ぷら

Description

お蕎麦やビールのお供にオススメですよ

材料

小さめ(15センチ位の)ゴーヤ
2本
茹でた枝豆
20サヤ位
天ぷら粉
適宜
適宜
サラダオイル
適宜
天ぷら塩やパウダー状の塩
少々

作り方

1

ゴーヤは真ん中で横に二等分して 細めのスプーンでワタとタネを取る

2

1㎝弱の輪切りにして 塩を入れた沸騰したお湯で2分位茹でて苦味を取る

3

ザルにあげて水気をしっかり取り 冷ます

4

ビニール袋に天ぷら粉を入れ サヤから外した茹で枝豆とゴーヤに薄く粉をつける

5

ボールに天ぷら粉と水を入れ 少しもったりする位の濃さで サックリ混ぜ 枝豆とゴーヤを入れる

6

天ぷら鍋にサラダオイルを入れ170℃程度になったらゴーヤをれ 穴に枝豆を2〜3個入れて揚げる

7

写真

枝豆もゴーヤも火が通っているので両面返して カリッとなれば出来上がり!
塩をサッと振って召し上がれ!

コツ・ポイント

小さめのゴーヤが手に入らず大きめな時は枝豆を分量より増やしてください。ゴーヤは茹でて苦味を取っていますが多少苦味は残ります。天ぷらの衣はサラサラだと枝豆が綺麗にゴーヤとくっつかないので衣は少し濃いめがいいです。天ぷら塩は何でも大丈夫です。

このレシピの生い立ち

お蕎麦のお供に ちょうど冷蔵庫にあった茹でた枝豆と家庭菜園のゴーヤがあったので作ってみました。ゴーヤが小さめだったので ちょうど中に枝豆を入れたら可愛い天ぷらになりました。
レシピID : 3340766 公開日 : 15/08/10 更新日 : 15/08/10

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