ゴーヤのおひたし

ゴーヤは種とわたをとり薄く切り塩をふって1～2分おいた後、熱湯でサッと茹で冷水で冷やし水気を絞ります。

玉ねぎを薄くスライスして薄塩でかるく塩もみをしたら水で塩分を流し絞ります。

生ワカメは塩出しして食べやすい大きさに、乾燥ワカメは水で戻して下さい。