ハバネロ味噌

ハバネロ味噌

Description

激辛注意。
でも食べたい、そんな時にぜひどうぞ。

材料 (ハバネロ4個分)

ハバネロ
4個
お酒
大さじ2
味噌
200g
砂糖
大さじ2.5
大さじ2.5
あると便利なもの
牛乳パックを開いたもの
1枚
手袋・マスク
各1

作り方

1

写真

手袋とマスクを装着してください。ゴーグルもあると安心です。素手で処理するのは大変危険ですので、くれぐれもお気をつけを。

2

写真

ハバネロの種とわたを取り、みじん切りにします。
この時牛乳パックをまな板がわりにするとそのまま捨てれるので便利です。

3

写真

お鍋にハバネロとお酒を入れて、弱火で煮ます。
マスク必須。

4

写真

適当に煮たら一旦火を止め、残りの材料を全部入れて、混ぜながら再び弱火で煮ます。

5

適当に水分がとんだら完成です。

6

お味噌はいつも使っている麦みそを使用してます。
そのまま、きゅうりと一緒に、薄く塗って焼きおにぎりにしてみたり?

コツ・ポイント

ハバネロを処理するときは装備はしっかり。
くれぐれも素手で触ったあと皮膚の薄いところを触らないよう注意してください。

このレシピの生い立ち

友人が育てたハバネロを頂いたので、激辛のハバネロをなんとか食べたいなぁと。
主に自分用メモです。
レシピID : 3340922 公開日 : 15/08/10 更新日 : 15/08/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

2020/09/14

写真

ハバネロ4個いただいたので、これは運命の出会い!後引く辛さが美味

oninopantu

2018/09/26

写真

初☆ハバネロ味噌作ってみました!超激辛だけど色々と合いそうです!

BlueRose♪

つくれぽありがとうございます! 掲載遅くなってすみません;

2015/10/22

First tsukurepo mark
写真

我家のハバネロに沢山の実(青)がついたので、作ってみました。

クックTE41O4☆

いい色ですね~:D つくれぽありがとうございました。