*れんこんと海老のぺったんこ餃子*

*れんこんと海老のぺったんこ餃子*の画像

Description

さくっとした皮の中には、もちもちの蓮根と、ぷりぷりの海老が。スイートチリソースでいただきます。

材料 (24個分)

100g
 酒
少々
 塩
少々
 胡椒
少々
200g
☆オイスターソース
小1/2
☆マヨネーズ
大1
☆塩
少々
☆胡椒
少々
☆生姜
薄切り1枚
24枚
サラダ油
適量
スイートチリソース
適量

作り方

  1. 1

    海老の殻をむいて、酒、塩、胡椒をふりかけてもみこみます。しばらく置いたあと、粗めに刻んでおきます。

  2. 2

    れんこんの皮をむきます。12枚分、2~3ミリ幅でスライスします。さらに半分に切っておきます。全部で24枚出来るようにします。(5の写真参照)薄い酢水につけておいてください。

  3. 3

    残りのれんこんは、すりおろします。

  4. 4

    写真

    ボールに、海老とれんこんのすりおろしを入れます。(写真は左が海老、右がれんこんです)そこに☆を加えて、よく混ぜます。(生姜は、すりおろしてください)

  5. 5

    写真

    餃子の皮に、2のれんこんをのせます。

  6. 6

    写真

    れんこんの上に、4の餡をのせます。

  7. 7

    写真

    皮のまわりに水をつけて、ぺったんこに包みます。(厚さは1センチ位です)

  8. 8

    フライパンに、多めに油を入れて、中火でこんがりきつね色になるように、両面焼きます。揚げ焼きのような感じで♪

  9. 9

    揚げたてを、スイートチリソースにつけていただきます。

コツ・ポイント

餡は、たくさん入れすぎないようにします。すりおろしたれんこんの水分が多いときは、軽く水気をきってください。手順5のようにれんこんを皮にのせますので、れんこんの大きさによって、皮の大きさを選んでください。(レシピでは、普通の皮で作る分量になっています。)

このレシピの生い立ち

amamiwaさんの「水餃子をスイートチリソースで」(レシピID:330609)をいただいたときに、餃子にスイートチリがとっても美味しかったので♪
レシピID : 334099 公開日 : 07/02/22 更新日 : 10/10/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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danpa309
高校生の息子がレシピ見ながら作ってくれました。なかなか上手く出来ました。ありがとうございます😊
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miwayon
海老の消費に☆美味しかったです☆また作ります^ - ^
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ハチ8コロ8
蒸し焼きverも作ってみましたが、えびぷりっぷりシャキッで◎
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ハチ8コロ8
スイチリと合いますね♪食感も楽しめて美味しい素敵な餃子でした◎