ポロネギの焼きマリネ

ポロネギの焼きマリネ

Description

トロトロ甘~いポロネギ。前菜や料理の付け合せに最適です。

材料 (2~3人分)

ポロネギ(下仁田ネギや長ネギでも )
2本
大2と1/2
小1強
お好みで
●塩・ブラックペッパー
少々

作り方

1

●は合わせておく。ポロネギは良く洗い、白っぽい部分を長さ3~4cmにカットする。

2

フライパンにオリーブオイルを熱くしてポロネギの表面を軽く焼く。

3

2に水100cc程度を加えて蓋をして、全体が柔らかくなるまでじっくり10~15分蒸し焼きにする。

4

水気を切って取り出してマリネ液に漬ける(~数時間)。室温で召し上がれ。

コツ・ポイント

ポロネギの層の間に土が入っている事があるので良く洗って下さい。粗挽き胡椒をきかせると美味しいです。私はすっぱいのが好きなので、お酢が結構きいてます。お好みで調節してください。

このレシピの生い立ち

リークを収穫したので。我が家でよく作る一品です。
レシピID : 334226 公開日 : 07/02/22 更新日 : 18/02/01

このレシピの作者

菜園で野菜・ハーブなど無農薬栽培しています。イギリス在住。
スパイス&ハーブ、素材を活かした料理、ワインに合う料理が好き。

【 Instagram 】
https://www.instagram.com/kt121_kitchen/

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