*白身魚のムニエル*

*白身魚のムニエル*

Description

タラやカレイ等の白身魚を絶品ムニエルに♪作り方もとっても簡単♪ 

材料 (2人分)

白身魚
2切れ
小麦粉
大さじ2
塩・こしょう
適量
バター
20g
 
パセリレモンソース(お好みで)
大さじ2
塩・こしょう
適量

作り方

1

写真

写真はタラです。皮に2,3切れめを入れる。

2

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両面塩・こしょうを擦り込む。

3

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全体に軽く小麦粉をまぶす。丁寧にやる方は、茶こしなどを使うと均等に。

4

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フライパンに半量(10g)のバターを熱する。

5

写真

皮の方から焼いていきます。火は中火

6

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この位の焼き色になったら裏返し、少し火を弱め焼く。焼けたらお皿に取り出す。

7

写真

◆パセリレモンソース◆
パセリは1枝位使用。

8

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みじん切りにする。

9

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フライパンの汚れをペーパータオル等でさっとふき取り、弱火余熱で残りのバターを溶かす。

10

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白ワインとパセリを入れ、火を止める。火元からフライパンを離してレモンを絞り、塩・胡椒で調味する。

11

写真

できあがり♪

12

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コツ・ポイント

◆ムニエルは風味とコクが出るバターを使用していますが、サラダ油、オリーブオイル等で代用可。
◆魚に下味がついているのでソースは省略可。レモンをギュッと絞るだけでも美味しいです。

このレシピの生い立ち

子供の頃から好きで作っています。夏なのでさっぱりしたレモンとパセリでソースを添えてみました。
レシピID : 3342277 公開日 : 15/08/12 更新日 : 17/07/19

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