初めてでも大丈夫☆シュークリーム

初めてでも大丈夫☆シュークリーム

Description

全行程写真つきで、初めての方でも分かりやすいように詳しく書きました♪憧れのシュークリームを作ってみてください♡2008.5.16話題入りさせていただきました☆ありがとうございます✿2008/6/2トップ画像変更しました!

材料 (約10個分)

シュー生地
薄力粉
60g
無塩バター
50g
ひとつまみ
110ml
3個

作り方

1

写真

薄力粉をビニール袋に入れ、上下に振る。これでふるったことになります。

2

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バター、塩、水を鍋に入れ、中火にかける。バターが完全に溶けたら、火からおろし、①をいっきに加えて木べらでよく混ぜる。

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こんな感じにまとまってきたら、再び中火にかける。

4

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鍋の底に薄い膜が出てきたら火からおろし、生地をボウルに移す。(火加減にもよりますが1分前後で膜が出てくるようです。)

5

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別容器に1つ卵を割りほぐし、④に加え混ぜる。

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2つ目の卵を割りほぐし、その半分を⑤に加え混ぜ、しっかり混ざったら残りも加え混ぜる。

7

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3つ目の卵は特に注意!! 「ちょっと加えて混ぜる」を何度かくり返し、へらですくうとゆ~っくり(3秒くらいかけて)落ちて、このような逆三角形が残るくらいにする。※慎重に※

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今回はこのくらい卵が残りました。この辺からオーブンを170度に予熱する。

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⑦を絞り袋に入れ、オーブンシートを敷いた鉄板に間隔を取って直径3cmくらいに絞り出す。※コツは、ぐるぐるとぐろを巻きながら…ではなく、手元を動かさずに、ぎゅ~っと絞ることです!

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スプーンを水でぬらし、絞り終わりのチョンと飛び出ている所を軽く押さえ、形を整える。そして霧吹きをする。(乾燥防止のため)

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大きく作りたい方は、ぎゅ~っと絞るときに、ゆっくりと手を持ち上げながら高く絞ってください。直径5cmくらい。

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170度で約30分焼く。※生地がだんだん膨れていきますが、絶対に扉を開けないで!冷たい空気が入ると膨らみません(´`;)ちゃんと焼き色がつくまで我慢です!

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焼き上がり!⑨の小さいのと、⑩の大きいのです。ケーキクーラーの上で冷ます。

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シュー生地にクリームを絞り込んでいく。切り込みを入れてもOK。粉砂糖をお好みでかけて♪

15

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2008/2/14 ノンノンcookさんがとってもかわいいれぽを届けてくださいました♪私もこんな風にかわいくデコできるようになりた~い!

コツ・ポイント

⑦で卵を加えるときは慎重に!④で生地に含まれる水分の蒸発量でも卵量は変わってきます。
生地に風味をつけたいときは水110mlを水60ml+牛乳50mlにかえてください♪

このレシピの生い立ち

何度も失敗したシュークリーム。その経験を活かして失敗しないようなレシピを作ろうと思いました!!せっかく作るなら成功したいですよね♪♪
レシピID : 334341 公開日 : 07/02/24 更新日 : 13/05/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

89 (80人)

16/04/07

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オーブン最高170度でレシピ探してました!初めてでも膨らんだ!

*Loco*

ありがとうございます(*^^*)

15/02/15

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あたし好みのシューに感激~♪ また、リピします(*^^*)

3babyママ

ありがとうございます(*^^*)

14/02/14

写真

初シュークリーム☆ちゃんと膨らみました(˙˘˙*)リピします♪

猫マンマ

ありがとうございます(*^^*)

13/11/16

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初めてですが綺麗に膨らんで超感激!

Machuna

ありがとうございます(*^^*)

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灰色LAYLA 2008年05月26日 19:05
LAYLA*さん♡♡
自分で納得できる仕上がりでしたし、家族にも好評でした!全て、LAYLA*さんのお陰です☆ありがとうございます♪♪

THE FRUSTRATEDのジャケットの正体はですね…お察しの通り、これを流しながら奮闘していたんです^-^本当に、GLAYパワーが注入されているかもしれません!!笑

しつこいようですが、本当にありがとうございます☆★☆
これからも、宜しくお願いしますm^^m
LAYLA* 2008年05月26日 22:14
灰色LAYLAさん♡

私でなく、GLAYのおかげですよ~(* ̄∀ ̄)b♫
やっぱりそうだったんですね!!
GLAYの曲聞くと興奮しちゃいますよねー♡♡
私もよく大声で熱唱しながら料理してます((●>艸<))
料理がさらに楽しくなっちゃう☆
さすがGLAY❤
いい仕事してる!

こちらこそ~、これからもどうぞよろしくお願いします(o^ω^人)♫
チエンチィウ 2008年06月28日 13:06
こんにちは。 LAYLA*さん。
つくれぽさせて頂いたチエンチィウです。
丁寧にコメントありがとうございました。
私も学生時代パン屋さんでアルバイトしていたんですよぉ~。
でもレジ打ちが主で成型は少ししかしたことないんですけどね。

これからもこのシュークリームレシピを活用させていただきますね。
本当に素敵なレシピありがとうございました。
LAYLA* 2008年07月07日 23:28
チエンチィウさん、こんばんは~♪
今ごろ気づいてすみませ~ん(´`*)
こちらこそ、素敵なつくれぽありがとうございました♡
バイトもやっとパンと値段が一致して、レジが打てるようになりました♪♪
チエンチィウさんも、パン屋さんだったんですね^^✿
チエンチィウさんのロールパン絶対作っていたいです♡♡
kurukurumin 2008年09月08日 14:50
LAYLA*さん

こんにちは
主人の誕生日プレゼントに長女が1人でシュークリーム作りに挑戦しました。
LAYLA*さんのレシピは解りやすくて、娘もじっくり読んで頑張っていました。
お陰様で美味しいシュークリームが出来ました♬
有難うございました(*^_^*)
LAYLA* 2008年09月10日 10:41
kurukuruminさん、こんにちは~♪

コメントありがとうございます!
娘さんの手作りシューとっても上手ですね☆
パパさんのお誕生日になんて✿やさしいなぁ~♡
娘さんのお役に立てたようでとっても嬉しいです^^♫
やっぱり手作りの贈り物はいいですね☆

こちらも、私のレシピを選んでくださりありがとうございました♡
のんびりえりりん 2009年04月13日 14:04
はじめまして^^
れぽさせて頂いたえりりんです♪
実は三度目に上手に出来ました!
おおざっぱな私にはシュー生地は繊細でした^^;

最初は生地の問題でなく、、、オーブンシートがなかったためケーキの敷紙で代用して焼いたんです。あ、きれいに膨らんで、できた~♪さあ外そうって思ったらひっついて取れない!取れたと思ったら破れちゃって穴が~~!とんだ失敗でした・・・急いでオーブンシート買いに走りました!

2度目は・・・ん??ちょっと卵多すぎたかな?でも焼いちゃえ~・・・やっぱり膨らまず固い生地になってしまったんです><

そして三度目の正直!!やっと綺麗に成功しました❤

三度続けて作ったおかげでコツもつかめて分量も覚えて、また作ろうって気になってます^^

今回は知り合いにあげるためにがんばったんですよ♪次はもう少し大きく作ってみたいなと思います^^
シュー生地は味わいがあってとっても美味しかったです!カスタードと生クリームにいちごを挟みました❤いちごはさっぱりさをプラスしてくれてとってもいい感じでした♪

どんくさい私のレポートですみませんでした~^^;
Profile あるぱあか 2010年03月08日 23:16
できるだけ早めに
答えがほしいです!!
(明日の夜作るんで・・・)

パリパリのシュークリーム
を作りたいんですけど
その場合はどうすればいいですか(∵)??
教えてください*
LAYLA* 2010年03月11日 10:26
あるぱあかさん、お返事遅くなってごめんなさいっ(*;ω人)

パリパリにしたい場合ですね、、、
私もまだ勉強中で、はっきりとしたお答はできませんが
強力粉を使ったシューレシピ(レシピID :1024915 )やパイシューレシピ(レシピID :809679)でしたら
パリパリになると思いますよ^^♡

COOKPAD等で検索してお好みのレシピを探してみたください♪
きちんと答えれなくてすみません~(ToT)>゛
LAYLA* 2012年02月03日 15:52
☆そめたにさんへ

この度、数あるシューレシピからこちらをご覧いただきありがとうございます♡
つくれぽから、ちゃんと膨らまないとのことでしたが、
生地の水分が多かったのかもしれません。
工程④で火にかける時間、あるいは⑤~⑦の卵の量に気を付けてみてください。
特に⑦はシュー生地の成功を決める重要なポイントなので、
頑張ってみてください☆
2回目は感覚がつかめてるので、ぷっくりとしたシューを焼き揚げることができると思いますよ(*^^*)
めたにさんのリベンジれぽが届くと嬉しいです♪