牛肉とレンズ豆のシチュー
作り方
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1
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牛肉は食べやすい大きさに切った後、塩コショウをふってしっかりと味付けをしておく。
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3
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大きめの鍋にサラダ油少々をひき、たまねぎ、にんにく、パプリカをやわらかくなるまで炒める。
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4
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牛肉を投入したら色がつくまで炒める。中まで火は通っていなくてもOK
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5
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★印の材料を加えて沸騰したら、火を弱火にして約30~45分ぐらい肉がやわらかくなるまで煮る。
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6
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レンズ豆、いんげんを冷凍のまま鍋に投入して、中火で10分ほど煮る。
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7
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味見をして、塩、コショウ、砂糖で味を整える。
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8
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パンと一緒に食べると最高です!
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9
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私が愛用しているバジル入りトマトパサタと緑レンズ豆(オーガニック)です。
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10
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*パサタが手に入らない場合はトマト缶をFPなどで液状にして、お好みのドライハーブを足したもので代用すると良いですよ。
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11
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手順3~5を圧力鍋でという手もあります。^^
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コツ・ポイント
レンズ豆を煮すぎると形が崩れてぼろぼろになってしまうので注意。お好みでスパイス、ストックの量の調整を。チリパウダー入りもオススメです。ラム肉でも代用可能。
このレシピの生い立ち
フランスに住む義姉の家でご馳走になったものを自分好みのトマト多めにアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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