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ねぎは14センチの筒切りにして、縦に包丁を入れ開く。中心の黄色い部分はみじん切りにする。
外側の白い部分は、塩を振り5分ほど置き、きりやすいように半分(約7センチ位)に折り、繊維に沿って細切りにする。
1.のねぎをザルに入れ、水でさらした後、水気をとり、酢で和える。
ショウガはすりおろす。
たらこは皮を取り除き、ほぐす。
2.のねぎと3.のショウガ、4.たらこを和える。
5.を器に盛り、刻み海苔を載せる。