ひなまつりのお吸い物
とろです
作り方
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1
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鍋に水、昆布、椎茸を入れて火にかける。沸騰したら、昆布と椎茸をとりだし、鰹節を入れ少し煮る。火を止め、鰹節を出して、てまり麩を入れておく。その椎茸、カニカマボコを小さくきっておく。
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2
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別の鍋に分量外の水をたっぷり入れる。沸騰したら、卵１個にだしの素小さじ1/2をまぜ溶いたもので、かきたまを作る。ふんわり浮いてきたら、茶こしなどでとる。
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3
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小さなカップなどにラップをしき、カニカマ、しいたけ、枝豆を入れ、２の卵を入れ、少しまとめる。ラップをしぼめながら水分を出し、ぎゅっと口を縛って輪ゴムでとめる。
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4
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こんなかんじに１０分くらい置く。
それを逆さまにおわんに乗せ、だし汁をかけて出来上がり。
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5
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コツ・ポイント
卵は１個分ずつ扱うほうが、作りやすいです。卵一個に、だしの素小さじ1/2を。鰹節が多いほうがしっかり味になりますよ。５人前くらいは取れるとおもいます。かきたまを取るときに、茶こしが扱いやすかった。
具を入れすぎるとまとまりにくいです。
具を入れすぎるとまとまりにくいです。
このレシピの生い立ち
卵をかきたまにして、ラップでまとめる所はテレビで見ました。お出汁はうち風です。卵にだしの素や具を入れたことで、見た目もかわいくて味もいいんです！卵がほわんほわんとして、美味しいですよ！ひなまつりにいかがでしょうか？
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とろです
