グルテンフリーどら焼き(米粉ベース)

グルテンフリーどら焼き(米粉ベース)の画像

Description

今度はグルテンフリー この配合が黄金比か!? 甘さを変えてパンケーキ、ワッフルにも最適に、是非お試しを

材料 (5〜6個分)

130g
砂糖
60g
2個
60〜150g
30g
はちみつ(TIMO)
25g
小倉あん
適量

作り方

  1. 1

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    卵黄と卵白に分け卵白に砂糖の半分を入れメレンゲにする。

  2. 2

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    卵黄に砂糖を混ぜ、粉/はちみつを足していき牛乳で固さを調整(少し固めに)

  3. 3

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    1と2を混ぜフライパンで適当な大きさに焼く。

  4. 4

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  5. 5

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    焦げ目に注意しながらゆっくり焼く。小麦粉で作るより焼き加減が難しい。

  6. 6

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    全部で10枚+大1枚+失敗1枚(型崩れ+試食 あ、残骸が。。。)が焼けました。

  7. 7

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    あんを挟んで出来上がり。

  8. 8

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    最後の大1枚は、おまけのパンケーキ

    バターとメープルシロップを足して、これも美味しかった。

  9. 9

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    パンケーキ レシピID : 3368317

  10. 10

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    リンゴ煮と合わせて
    レシピID : 3477786

  11. 11

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    このレシピからの派生ワッフル レシピID : 3368315

  12. 12

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    グルテンフリーの和菓子、大福 レシピID : 3548363

コツ・ポイント

火加減が微妙で難しく、すぐ焦げます。昔(40年前)使った電熱のホットプレートがまた欲しくなりました。今はあそこまで亜鉛合金が厚いホットプレートは売ってないだろうな。。。

このレシピの生い立ち

どら焼き(レシピID : 3359966 )を作ったので、グルテンフリー化に挑戦してみました。ふわっとさせたかったのでメレンゲにしてみましたが、しっとりにするならメレンゲにしなくても良さそう。黄金比発見に気を良くしています。
レシピID : 3345299 公開日 : 15/08/27 更新日 : 16/05/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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boutiqueEF
美味しく頂きました!これから私のおやつはコレで決まりです♪

ありがとうございます。いろんなアレンジを楽しんでくださいね!

初れぽ
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クックCAT☆
ホットケーキとして☆市販品を越える美味しさでした!また作ります!

でしょ!でしょ!でしょ! ワッフルも美味しく焼けますよ〜