グルテンフリーどら焼き(米粉ベース)
作り方
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卵黄に砂糖を混ぜ、粉/はちみつを足していき牛乳で固さを調整(少し固めに)
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3
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1と2を混ぜフライパンで適当な大きさに焼く。
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4
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5
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焦げ目に注意しながらゆっくり焼く。小麦粉で作るより焼き加減が難しい。
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6
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全部で10枚+大1枚+失敗1枚(型崩れ+試食 あ、残骸が。。。)が焼けました。
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7
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あんを挟んで出来上がり。
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8
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最後の大1枚は、おまけのパンケーキ
バターとメープルシロップを足して、これも美味しかった。
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9
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パンケーキ レシピID : 3368317
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10
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リンゴ煮と合わせて
レシピID : 3477786
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このレシピからの派生ワッフル レシピID : 3368315
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12
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グルテンフリーの和菓子、大福 レシピID : 3548363
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コツ・ポイント
火加減が微妙で難しく、すぐ焦げます。昔(40年前)使った電熱のホットプレートがまた欲しくなりました。今はあそこまで亜鉛合金が厚いホットプレートは売ってないだろうな。。。
このレシピの生い立ち
どら焼き(レシピID : 3359966 )を作ったので、グルテンフリー化に挑戦してみました。ふわっとさせたかったのでメレンゲにしてみましたが、しっとりにするならメレンゲにしなくても良さそう。黄金比発見に気を良くしています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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