なすの肉はさみ揚げ

なすの肉はさみ揚げ

Description

甘辛のたれがご飯によくあいます。

材料 (2~3人分)

合いびき肉
200g
玉ねぎ(みじん切り)
4分の1
なす
2~4本
しょう油
小さじ2
砂糖
小さじ1,5
小さじ1
小麦粉
適量
サラダ油(揚げ油)
適量
たれ
しょうゆ
大さじ3
大さじ2
大さじ2
砂糖
小さじ3

作り方

1

ナスを1,5㎝くらいの輪切りにして、水にさらしておく。
フライパンに油をひいて玉ねぎをいため、冷ましておく。

2

合いびき肉とたまねぎを粘りが出るまで手で練り混ぜる。

3

2にしょうゆ、砂糖、酒を入れてさらに混ぜる。

4

水気をきったナスに3をはさみ、小麦粉をまぶす。
(ナスをキッチンペーパーで丁寧に拭くといいですよ。)

5

油を熱し、4を揚げる。焦げ目が着くように、中火くらいで

6

たれをつくる。
たれの材料をフライパンにいれ火にかけ一煮立ちさせる。

7

6に5をいれ、たれをからめれば完成。

8

肉だねが余ったら、肉団子にしてスープなどに入れるのがおすすめです。

コツ・ポイント

肉は、調味料を入れることで水っぽくなるので注意です。

このレシピの生い立ち

なすとひき肉があったので。
レシピID : 3345713 公開日 : 15/08/13 更新日 : 16/05/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」