うす塩ゴーヤと揚げはんぺんのトースト

ゴーヤはよく洗って輪切りにする。（今回、種、ワタも使用します。）ゴーヤの厚みはお好みで。（今回５㍉厚さ）

1に塩少々をまぶして保存袋に入れ、半日ほど冷蔵庫に入れて漬け込む。
（塩の量はお漬物の半分程度。）

パンに２のゴーヤ（水気をかるくきったもの）を並べる。

＊揚げはんぺんは今回枝豆入り。お好みの物をお使いください。（ｷｬﾍﾞﾂ天・生姜天なども美味）

ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをまわしかけ、粗挽き胡椒をふって手でちぎったバジルの葉を散らして完成です。

＊お好みでレモン汁をふると、さっぱり仕上がります。
＊味がうすければここでﾊｰﾌﾞ塩少々をふってください。