ゴーヤとナスの豆乳味噌炒め

ゴーヤは半分に切り、ワタをとる。5〜8ミリ程度に切る。塩をかけて苦味とりをする。→しばらくしたら水を入れて塩抜きをする。

ナスは縦半分に切り8〜10ミリ程度に切る。水にさらし、アク抜きをする。→2〜3度水を入れ替える

豚肉は食べやすい大きさに切る。

熱したフライパンにごま油(サラダ油でもOK)をしく。豚肉、ナス、ゴーヤの順に炒める。

ナスがしんなりしてきたら(私はゴーヤが固めが好きなので、ナスを基準にしました)、調味料と南関あげを入れて炒める。

豆乳がふつふつして、水分が少なくなったら、完成です(^^)/