海老チリ。絶対美味しい言わせる

海老チリ。絶対美味しい言わせる

Description

自分も大好物なので、頑張っているメニュー。誰に食べてもらっても好評です(^▽^)ここだけは・・・という所さえおさえれば・・・☆

材料 (4人分)

海老
20尾
大さじ1
ケチャップ
大さじ2
砂糖
小さじ1くらい
塩、こしょう
適量
葱(粗みじん切り)
大さじ3
小さじ1
適量
適量
卵白
大さじ1
サラダ油
適量

作り方

1

写真

海老の殻をとり、塩もみして片栗粉を小さじ1と水大さじ1いれて揉む。水で洗い、しっかり水気を取る。ぎゅって軽くしぼるくらいで。

2

写真

1の海老をボウルに入れ、塩、こしょうを入れ、酒小さじ1くらい入れて、揉む。卵白を入れて、指で泡立てる感じで揉み、片栗粉小さじ1入れて、なじませます。

3

写真

フライパンに油を入れ、2の海老を揚げます。5割くらい火が通ればOK。すぐ通るので、早めに揚げてください。そして揚げた油を出してフライパンきれいにしてください。

4

写真

大さじ2くらいの油で弱火!で豆板醤を炒めます。プツプツいってきたら、ケチャップ投入。生姜、にんにくを入れます。香りたつまで炒めてね。

5

写真

中華スープ、砂糖、酒(大さじ1)をいれ強火で沸騰させます。沸騰したら海老を入れます。最後、葱入れます。そして水溶き片栗粉でとろみづけ。周りから大さじ1の油を入れ、ふつふつ言わせてから火をとめて、酢小さじ1入れ出来上がり。

コツ・ポイント

大事なのが1の海老の下ごしらえで水気を絞りとること。海老に味をしみこませる重要なところです。そしてプリプリに^^面倒かもしれませんが、はっきり差でます❤5番の酒を紹興酒にすると、プロッぽい味になった。砂糖もう少し多くしても食べやすいです。子供は豆板醤抜きです(^▽^)v 葱、4で半分量炒めてもヾ(*`Д´*)ノ"

このレシピの生い立ち

とにかく美味しい海老チリ食べたくて。
レシピID : 334703 公開日 : 07/02/23 更新日 : 08/01/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

08/11/08

写真

チリソースの味が抜群でした!えびもぷりっぷりっ!また作ります✩

lilykid

感激です。どうもありがとう!!遅れてしまい、ごめんなさい。

08/10/14

First tsukurepo mark
写真

おいしかったので、運動会のお弁当に入れました♪一手間ですね!!

夏帆ママ

作ってくれてありがとう!!遅くなりましてごめんなさい。

Profile kabucat 2007年07月03日 02:13
初めてエビチリに挑戦しましたが、
エビチリがこんなに美味しく出来るとは
思っていませんでした。
ありがとうございます。

イカも余ってるので一緒にしました。
あとは、茹でもやしの周りに敷きました。
とっても美味しくできがりました。
あんぢぇ 2007年07月04日 00:32
kabucatさん、私のレシピで作ってくださってありがとうございます。
もっと簡単なレシピにしようと思ったのですが、どうしても譲れない手間なのです^^;

イカも美味しそうですね~♡♡
もやしとチリソースは考えたことなかったです!
今度ためしてみます♪

嬉しいコメントありがとうございます。
Profile シカゴのじゅんこ 2008年01月09日 06:33
私は今まで いろんな海老チリを作ってきました。 今回 「絶対に美味しいと言わせる」というのを信じて 作ってみたところ 絶対に美味しかったです。 ソースも美味しいですが あれは海老の下ごしらえがポイントですね。 私はシカゴに住んでいて海鮮はあまり新鮮ではありません。 冷凍ものの海老でも十分美味しかったです。 これならアメリカ人もきっと大好きだと思いますので パーテイーで作りますね。 ありがとうございました。
あんぢぇ 2008年01月09日 23:22
シカゴのじゅんこさん、こんばんは♪
すごく嬉しいコメントで、本当感激です。

絶対美味しいいわせる・・・・なんて今思えば恥ずかしいタイトル^^;
でもでもやっぱり下ごしらえでコロっと変わるのが不思議で。。。
料理って面白いです(✿´∀`✿)

アメリカ人の方たちとのパーティーに作っていただけるのですか!?
嬉しいですーーー♡♡

コメントありがとうございました!