秋鮭のちゃんちゃん焼き

北海道のちゃんちゃん焼きを平野寿将風にアレンジしたフライパンで手軽に出来る一品です。

材料 (2人分)

生鮭
4切れ
もやし
1袋
キャベツ
1/2個
かぼちゃ
1/6個
白ネギ
1本
キムチ
お好みで
●みそ
大さじ5
●酒
大さじ3
●砂糖
大さじ3
大さじ1

1

かぼちゃを5ミリの薄切りにし、サラダ油大さじ3を熱したフライパンでかりっと焼いてお皿に取りだしておく。

2

同じフライパンで鮭の皮面をパリパリになるように焼く。そのとき出た油はキッチンペーパーでとっておく。

3

みそダレを作る。●の材料をボールで合わせるだけ。

4

フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、鮭を並べ、ざくざくと切ったキャベツ・下準備したかぼちゃ・キャベツ・ネギを順番に重ねていき、フタをして2分間焼く。

5

蒸し焼き状態で水が出てきたら、3のみそダレを上からかけて、お好みでキムチをのせ、野菜と鮭の場所を入れ替えるように混ぜて、さらに焼いてできあがり。

コツ・ポイント

ベストタイムの平野寿将さんのコーナーでやってました。

このレシピの生い立ち

レシピID : 33473 公開日 : 01/11/01 更新日 : 01/11/01

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