追いかつおで濃いだし寄せ鍋

追いかつおで濃いだし寄せ鍋

Description

「鍋だね」と豚肉、野菜があれば、定番の寄せ鍋もあっという間にできあがり。素材の旨味が生きたシンプルなおいしさです。

材料 (4人分)

紀文「鍋だね」(いか、海老)
各1パック
豚肉(しゃぶしゃぶ用または鍋用)
300g
白菜
1/8個
水菜
1束
長ねぎ
1本
にんじん
1本
えのきだけ
1袋
焼き豆腐
1/2丁
だし昆布
5g
1000ml
花かつお
15g
【A】
50ml
50ml
大さじ2
小さじ2

作り方

1

写真

今回は、紀文「鍋だね」(いか、海老)」を使います。

2

土鍋に水と昆布を入れる。

3

白菜と水菜は長さ5cm、長ねぎは斜め切り、にんじんは幅1cmの薄切り、えのきだけは石づきを落として小房を分ける。

4

焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。

5

土鍋の昆布が戻ったら火にかける。煮立つ直前に昆布を取り出し、【A】を入れてだしつゆを作る。

6

具材を加えて火が通ったら、花かつおをのせていただく。

コツ・ポイント

鍋の素などを使わなくても、昆布や素材のだしで旨味十分!あっさりながらも素材の味をしっかりと感じられます。

このレシピの生い立ち

ちょりママさん考案。昆布だしに、「鍋だね」、豚肉や野菜のだし、さらに食べる際にのせる花かつおのだしと、だしたっぷりでいただく定番の寄せ鍋。シメはうどんがおすすめですよ。
レシピID : 3347385 公開日 : 15/08/24 更新日 : 16/08/02

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