えのきたけのチキンクリームパスタ風。

えのきたけのチキンクリームパスタ風。

Description

パスタの様にフォークで巻いて食べて。コク深いクリームソースがシャキシャキのえのきたけに絡む。ヘルシーなのに大満足。

材料 (2人分)

えのきたけ
2袋
玉ねぎ
1個
鶏モモ肉
1枚
塩・胡椒
適量
クリームソース
牛乳
200㏄
大さじ2
粉チーズ
大さじ1
醤油
大さじ1
昆布茶
小さじ1
仕上げ
胡椒
適量
チャーピル等のハーブ
適宜

作り方

  1. 1

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    えのきたけは根元を切り大降りにほぐす。

    ※パスタの様にフォークで巻いて食べれるように長いまま

  2. 2

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    玉ねぎは繊維に垂直にスライス

    ※食感を軟らかくするため

  3. 3

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    鶏肉は縦に半分に切る。

    ※お好みで一口大に、切っても良い

  4. 4

    写真

    フライパンにオリーブオイル、ニンニク(みじん切り)、①②を入れて点火。

  5. 5

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    中火で焼き目をつける様に炒める。しんなりして半量になったら真ん中をあける。

    ※焼き目がコクになる

  6. 6

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    火を弱め、真ん中に鶏肉を皮目から入れて焼き色をつける。

    ※ヘラなどで押しつけて均等に焼き目をつける

  7. 7

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    鶏肉に塩・胡椒を振って下味をつける。

    (注意)
    えのきたけが焦げ付かない様に、鶏肉の周りで円を描きながら混ぜる

  8. 8

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    鶏肉の皮に焼き目が付いたらひっくり返し色が変わるまで焼く。

    ※鶏肉に5割火が入る程度焼く

  9. 9

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    白ワインを入れる。

  10. 10

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    牛乳、昆布茶を入れる。火は中火にし沸騰させる。

  11. 11

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    沸騰したら火を弱め15分煮詰める

    ※時々鶏肉をひっくり返したり、えのきたけが焦げないようになべ底を混ぜる

  12. 12

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    煮詰めてとろみがついたら火を止める。仕上げに醤油、粉チーズ、胡椒を入れて味を調える。

    ※味が薄いようなら塩で調整

  13. 13

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    お皿に盛り付け、胡椒を振りチャーピルを飾り完成。

コツ・ポイント

・えのきたけのグアニル酸、昆布茶・粉チーズのグルタミン酸、鶏肉のイノシン酸が旨味の相乗効果。
・具の焦げ目がコクを出す。
・醤油は火を止めてから入れ風味を活かす。
・グラタン、ドリア、カナッペ、パスタソースとアレンジ可能。

このレシピの生い立ち

・ヘルシーなえのきたけをタップリ食べたかったから、パスタのイメージで作った。
・フォークで巻いて食べるとシャキシャキした食感で満足感タップリ。
・素材の味を活かすためにシンプルに。
レシピID : 3348076 公開日 : 15/09/18 更新日 : 15/09/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

14 (14人)
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2016年4月6日

えのきたっぷり、とても美味しくいただきました♪しかもヘルシー♪

つくれぽ感謝です^^うれしいです♡

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2015年11月26日

ヘルシーなはずなのにすごくお腹いっぱい!リピします〜♡

つくれぽ感謝です^^お野菜沢山でキレイです~

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2015年11月15日

サーモンで(๑´ㅂ`๑)美味しかったですー

つくれぽ感謝です♪おぉ!ナイスアイデア(о´∀`о)ありがと

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2015年10月28日

家族に好評でした!リピします!

つくれぽ感謝です^^良かったです♪うれしいです(^0^)

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