お店に負けない♡ホクホクの定番コロッケ♡

お店に負けない♡ホクホクの定番コロッケ♡
ダシで、じゃがいもにも具材にもしっかり味がついてるのでソース無しでも美味しいです♡多めに作って冷凍しお弁当にも♡

材料 (小さめコロッケ10個くらい)

じゃがいも
600g
玉葱
1/2個
豚ひき肉
150〜200gくらい
☆醤油
大さじ2
大さじ1
☆砂糖
大さじ1
☆塩胡椒
少々
《じゃがいも茹でる用》
*水
900ccくらい
《衣》
◯小麦粉
大さじ3
◯卵
1個
◯水
大さじ2
◯塩胡椒
少々
適量

作り方

1

*を合わせたものを火にかけ、沸騰したら、適当な大きさにカットしたじゃがいもを入れて、竹串が通るまで茹でる

2

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一旦ザルにあげ、再び鍋に戻して、粉ふきいもを、作る感じで水分を飛ばす。写真はボールに見えますが鍋です。

3

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マッシャーなどで、芋が熱いうちにつぶす。軽く塩胡椒します。

4

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フライパンに油を熱し、玉葱を透き通るまで炒める。ひき肉を加え更にひき肉の色が変わるまで炒める。

5

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☆を加え煮汁を飛ばすように炒める

6

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潰した芋の中へ混ぜる。

7

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好きな形に成形し、◯を合わせたものをくぐらせ、パン粉をつける。

8

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熱した油で揚げて出来上がり♡中は火が通ってるので、衣に通ればOKです!

9

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アレンジ!!小さく丸めて、中にチーズをINしてみました♡子供達に好評♡

コツ・ポイント

工程そのままで失敗なく出来ると思います♡しいて言えば⑤でしっかり煮詰めることくらいです。

このレシピの生い立ち

お肉屋さんのコロッケって何であんなに美味しいんだろう♡と、試行錯誤の上、じゃがいもから味をつけて、更に味付けした具材と合わせてみて、出来上がりました♡♡衣も◯合わせて簡単に!
レシピID : 3348459 公開日 : 15/08/22 更新日 : 15/09/06

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