ふんわり美味しい♡基本のバニラババロア
Description
バニラ香るふんわり美味しい基本のババロアです。
覚えておくと色々なケーキに応用可能♪
とっても美味しいので是非♡
覚えておくと色々なケーキに応用可能♪
とっても美味しいので是非♡
材料
(カップ4個分)
作り方
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1
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板ゼラチンを氷水でふやかします。
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2
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生クリームは氷水にあてて8分立てにし、冷蔵庫で保管しておきます。
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3
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ボウルに☆を入れ、白っぽくなるまでホイッパーで混ぜます。
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4
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*を鍋に入れ沸かします。
(バニラビーンズは横にさき、種をしごきさやごと鍋に入れます)
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5
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3に4を少しずつ入れ混ぜます。
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6
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5を鍋に戻し、とろみをつけてしっかり火を入れます(83℃が目安)
写真のように鍋底に塊が出来るのが目安です。
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7
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6に1のゼラチンをしっかり絞って入れ溶かします。
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8
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7を漉します。
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9
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8を氷水にあて、写真のようにとろみがつくまで混ぜ冷やします。
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10
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9に2の生クリームを2回に分けて入れ混ぜます。
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11
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10をお好みのカップに入れ冷やし固めれば出来上がりです。
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12
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ふわっふわ~♡練乳deミルキーババロアです。
レシピID : 3868168
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コツ・ポイント
卵の火入れに注意しましょう。
※6の工程で、83℃に火を入れれば殺菌されます※
ゼラチンは板ゼラチンのほうが溶けやすいので使用しました。スーパーでも購入できます。
バニラビーンズがなければエッセンスを10で2滴程度入れてくださいね。
※6の工程で、83℃に火を入れれば殺菌されます※
ゼラチンは板ゼラチンのほうが溶けやすいので使用しました。スーパーでも購入できます。
バニラビーンズがなければエッセンスを10で2滴程度入れてくださいね。
このレシピの生い立ち
ババロアは色々なケーキにも使用されるので、基本を覚え書きとしてレシピアップしました。
作り方を覚えておくと応用ができ便利です♡
作り方を覚えておくと応用ができ便利です♡