ふんわり美味しい♡基本のバニラババロア

ふんわり美味しい♡基本のバニラババロアの画像

Description

バニラ香るふんわり美味しい基本のババロアです。
覚えておくと色々なケーキに応用可能♪
とっても美味しいので是非♡

材料 (カップ4個分)

200cc
*バニラビーンズ
5cm
☆グラニュー糖
50g
板ゼラチン
5g
100cc

作り方

  1. 1

    写真

    板ゼラチンを氷水でふやかします。

  2. 2

    写真

    生クリームは氷水にあてて8分立てにし、冷蔵庫で保管しておきます。

  3. 3

    写真

    ボウルに☆を入れ、白っぽくなるまでホイッパーで混ぜます。

  4. 4

    写真

    *を鍋に入れ沸かします。
    (バニラビーンズは横にさき、種をしごきさやごと鍋に入れます)

  5. 5

    写真

    3に4を少しずつ入れ混ぜます。

  6. 6

    写真

    5を鍋に戻し、とろみをつけてしっかり火を入れます(83℃が目安)
    写真のように鍋底に塊が出来るのが目安です。

  7. 7

    写真

    6に1のゼラチンをしっかり絞って入れ溶かします。

  8. 8

    写真

    7を漉します。

  9. 9

    写真

    8を氷水にあて、写真のようにとろみがつくまで混ぜ冷やします。

  10. 10

    写真

    9に2の生クリームを2回に分けて入れ混ぜます。

  11. 11

    写真

    10をお好みのカップに入れ冷やし固めれば出来上がりです。

  12. 12

    写真

    ふわっふわ~♡練乳deミルキーババロアです。
    レシピID : 3868168

コツ・ポイント

卵の火入れに注意しましょう。
※6の工程で、83℃に火を入れれば殺菌されます※

ゼラチンは板ゼラチンのほうが溶けやすいので使用しました。スーパーでも購入できます。

バニラビーンズがなければエッセンスを10で2滴程度入れてくださいね。

このレシピの生い立ち

ババロアは色々なケーキにも使用されるので、基本を覚え書きとしてレシピアップしました。

作り方を覚えておくと応用ができ便利です♡
レシピID : 3348872 公開日 : 15/08/16 更新日 : 16/05/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6 (6人)
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ゆなほむcrea
美味し~い♥ 暑いとヒンヤリSweetが食べたくなっちゃいます♥
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クックED7ELG☆
固まらない…

ふわふわなもので型に入れるには不向きです。レポありがとうです

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はる★彡
ふんわり美味しかったです( ^ω^ )

綺麗仕上がりですね♪ふんわり美味しいお言葉&レポ大感激です♡

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タズー
実は何度もリピしてます♡舌触りが最高!チョコ味のアレンジに挑戦♪

何度もリピ嬉しすぎます♡舌触り最高と素敵作♪感謝大感激です♡