スパイスバニラクッキー

スパイスバニラクッキー

Description

今流行のココナッツオイルを貰ったので、使ったレシピを考えてみた。

材料 (60~70枚分)

薄力粉
400g
砂糖
100g
5g
卵(M玉)
1個
(無ければバニラエクストラクトやエッセンスでOK)
カルダモンパウダー
小さじ1/4
シナモンパウダー
小さじ1/8
クローブパウダー
少々
 
バニラシュガー
適量

作り方

1

薄力粉・ベーキングパウダー・スパイスを合わせて振るう。

2

ボールに砂糖・蜂蜜・塩・卵・ココナッツオイルを入れ、白っぽくなるまで混ぜる。

3

バニラビーンズを裂いて種を取りだして、2に混ぜる。

4

3に1をふるいながら、木へらで切る様にして、3回に分けて入れる。

5

粉が見えなくなるまで、切るように混ぜる。練らないように注意。

6

混ざったら、一塊にしてラップに包み、冷蔵庫で30分~1時間休ませる。

7

オーブンを190度15分にセットする。

8

生地を取り出し、バニラシュガーをふりかけ、麺棒で3~5mmの厚さに伸ばす。

9

3cmの丸型で型抜きする。(最初の生地が美味しいので、なるべく1回で抜く)

10

オーブンに入れて焼く。

コツ・ポイント

やわらかめのクッキーが好きなら5mm厚で、焼く際の間隔を狭く、カリッと固目が好きなら3mm厚で、焼く際の間隔を広めにしてくだされ。

スパイスに関しては、カルダモンとシナモン以外は無くても可。

このレシピの生い立ち

ココナッツオイルを500gも貰ったので、たくさん使えるものを思案中。
さてはて。
レシピID : 3350088 公開日 : 15/08/16 更新日 : 15/08/16

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