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超⭐辛口ジンジャエール

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Description

新生姜・砂糖・鷹の爪・クローブ・アニス・粗挽き胡椒の入ったウイルキンソンの極辛口タイプ。千切り8：すりおろし2

材料

新生姜
４２０g
砂糖
同容量
水
同容量
アニス(八角)
4個
鷹の爪
2本
粗挽き胡椒
適量

作り方

  1. 1

    写真

    黒い所を取り除く

  2. 2

    写真

    ８割を千切りにする

  3. 3

    写真

    ２割をすりおろす

  4. 4

    写真

    計りが壊れて無かったので容量で計量。生姜1：砂糖1：水1

  5. 5

    写真

    千切り生姜とすりおろし生姜を合わせて、砂糖をまぶして15分おきます。

  6. 6

    写真

    同容量の水も加え、スパイスも加え加熱。沸騰をさせると スパイスの薫りは飛ぶので灰汁(アク)を取ったら火を弱めて20分

  7. 7

    写真

    出来上がり。

  8. 8

    瓶が熱湯で割れないか心配だったので、アルコール除菌剤を使い、瓶に詰めたら逆さまにして滅菌。

  9. 9

    写真

    けっこう 沢山取れたました。友達にプレゼント♪自宅用にも沢山取れたです。

コツ・ポイント

沸騰させない。８割分の生姜の容量と水と砂糖を1対1対1にしました。スパイスの多い超辛口タイプなので砂糖も限界一杯量にして甘辛のバランスを取りました。

このレシピの生い立ち

外国の吐き気止め・暑気あたりに良いジンジャエール。新生姜でフレッシュにスッキリ出来る超辛口に仕上げました。生姜はカレー煮込みに入れたり食べたり可能です‼
レシピID : 3350314 公開日 : 15/08/17 更新日 : 15/08/17

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億daヨコニャン
超⭐辛口ジンジャエール
by 億daヨコニャン