春野菜とあさりの白ワイン蒸し

春野菜とあさりの白ワイン蒸し
キャベツと菜の花にあさりのうまみがぎゅっと詰まります。

材料 (2人分)

キャベツ
6分の1個
菜の花
2分の1束
あさり
10個
1かけ
大さじ1
ひとつまみ
50cc

1

写真

キャベツはざく切りに、菜の花は半分に切る。

2

写真

にんにくと種をとったとうがらしをオリーブオイルで炒める。
辛いのが苦手な方は、入れなくてもいいし、少したったら取り出してもいいです。

3

写真

香りが出てきたら1を入れて、塩ひとつまみ振りいれて軽く炒める。砂出ししてよく洗ったあさりも入れる。
塩は、ホントにちょっとだけでいいですよ。

4

写真

白ワインを注いでふたをする。
火を強めの中火にして、蒸す。

5

写真

あさりの口が開いたら、すぐに火からおろす。

コツ・ポイント

あさりから塩分が出るので炒めるときに入れる塩は控えめに。味付けではなく、野菜がしんなり、色よく出来上がるためにだけ入れてるので・・・パスタと合わせてもいいでしょう!

*塩、ほんのちょっとでもけっこうしょっぱくなってしまった!報告をちぃぃさんより頂きました。パスタにからめたりせずそのままでいただくときは、ほんとに「ひとつまみ」でいいようです。小指の先にちょっとのっかるくらいかな?

このレシピの生い立ち

ほんとははまぐりでやってみたかったんだけど・・・買いに行ったら売り切れてました。
なので、あさり。
レシピID : 335140 公開日 : 07/02/23 更新日 : 07/03/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

16 (16人)

12/03/26

写真

野菜の旨味もあさりの旨味もしっかり美味しい♪しかも作りやすい♪

数学女子@東京

野菜が鮮やかな色で美味しそうです!ありがとうございました。

12/03/08

写真

春らしい一品ですね。シンプルな調理法で素材の旨みが活きてました♪

cureo

うわぁ美しいですねー!キレイに作っていただけて嬉しいです!

09/06/22

写真

潮干狩りで取ったあさりで♡菜の花は入れてないけど美味しかった~☆

naworu

自分で取ったあさりで作ったら格別でしょーね~♥

08/03/09

写真

菜の花なしで。すごく美味しかったです!春キャベツのうちにリピ♪

コウユウ

今度はぜひとも菜の花入りで作ってみてください!!ありがとう♥

キモッチ 2007年03月12日 22:20
こつぶさ~ん!ピックアップおめでとー!!
美味しそうだもの♡写真からいい香りがプ~ン♪と漂ってきそう(#^.^#)
うんうん♪白身の魚でもおいしそう♡
今度ぜひ作りたいです(^。^)y-.。o○
Profile ちぃぃさん 2007年03月12日 22:32
こんにちは。
冷蔵庫にブロッコリーがあったので、菜の花のかわりに
ブロッコリーで作ってみました。
んまかったですー。
お塩はレシピとおりちょびっとしか入れなかったのですが、
思った以上に貝から塩分が出ていたので、少ししょっぱく
なってしまいました(笑)
でも、お味はバツグン!!!
手のこんだことはしていないのに、こんなにおいしいおダシが
出るなんて。。。
貝さまさま、ですね。
バケットに浸しながらペロリとたいらげました。
今度はパスタにしてみます!
素敵なレシピを教えてくださって、どうも有難うございました。
いつもこつぶ 2007年03月12日 22:35
こんばんは~キモッチさん☆
ありがとう~♥
めっちゃうれしくて、ものすごーくびっくりしたよ!!
菜の花、今時期しか買えないし、是非とも作ってね~。
あ、にんにくきいてるし、辛味もあるし、お約束の「酒のつまみ」にもね。
なははは。
いつもこつぶ 2007年03月12日 22:40
ちぃぃさん はじめまして。いつもこつぶです。
早速作っていただいたんですね!ありがとう♥
ブロッコリー、美味しそうですね。にんにく&オリーブオイルとぴったりですもんね♪
貝は、ほんとおダシがイイです。
パンにも合いますよね、バケットと聞いてすごく食べたくなりました♪
パスタ、スープっぽくして、カペリーニとか細めのにしても美味しそうだな~って、ちぃぃさんのコメント見てて今思いました。
また、作ってくれたら嬉しいです!
ケム 2007年03月12日 23:22
こつぶさん、遅い時間になってしまってすみません!
ピックアップ、さっき気がついたので。すっごい!おめでとうございます(^_^)♪これいいですね~今度アサリが安く手に入ったらやってみますね♪
はまぐりは・・・高いからアサリでよかった!(笑)春って感じですね~
いつもこつぶ 2007年03月13日 09:44
ケムさん♪ありがとうございます!!
今朝、昨日のアクセスを見たら、見たことない数字になってて、
またまたびっくりしてひっくり返りそうになってました・・・
はまぐり、高いのが難点なんですよね~。
こつぶも、その後何度もはまぐりを見かけたんだけど、
入ってる数の割りに高いから見過ごしていて。
誰か、はまぐりで作っちゃいました♥・・・て、いうヒトいないかなぁ(笑)

キモッチ 2007年03月17日 21:03
美味しかったよ~♪
次の朝、パスタで食べようと倍量で作ったんだけど、深夜に帰ってきた
ダンナに全部食べられていたよ(;一_一)
また作るね!!ごちそうさま♡
いつもこつぶ 2007年03月18日 10:20
ありがとう~♥
やっぱ、酒飲みは一緒にワイン飲まないとね♪
いやー、こつぶもまだパスタにしてないの。
っていうか、なんだか最近ごはん作りさぼってたし・・・
今度作るときはダンナさんと一緒に食べてね~^^
マミマミマー 2007年04月01日 16:40
いつもこつぶさん、こんにちは^^
春キャベ&菜の花で、超おいしい!!!
浅利って、いい仕事しますねぇ~ 笑
白ワインがなくて、日本酒でしたが^^;
これは、毎年春には必ず作りたい一品ですね~♪
ホント、パスタにもよさそうだし☆
また作ります(^_-)-☆
美味しいレシピありがとうございました~\(~o~)/
いつもこつぶ 2007年04月01日 20:42
マミマミマーさん はじめまして。いつもこつぶです。
「おいしい」に、「超」つけてくださってありがとう~☆
日本酒でも全然いいんですよ!白ワインよりさらにさっぱりできるんです。
マミマミマーさんちの春レシピにしてくださると嬉しいです♥
つくれぽ、ありがとうございました!