冷やし韓国ナムルうどん

冷やし韓国ナムルうどん
冷やし中華があるなら、冷やし韓国があってもいいのでは。
そこで、冷やし韓国ナムルうどんを作ってみました。

材料 (2人分)

うどん
2玉
乾し椎茸
50g一袋
もやし
250g一袋
ホウレン草
一袋
二つ
☆擦りゴマ
大さじ1
☆長ネギ
2cm
☆醤油
大さじ2
大さじ2
☆砂糖
小さじ2

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【1ヤンニョム 韓国の合せ調味料】
☆印の材料を使います。

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【1ヤンニョム】
長ネギ、ニンニクをみじん切りにして☆の材料を混ぜる。

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【2乾し椎茸のナムル】お湯に砂糖を入れて乾し椎茸を戻す。

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【2乾し椎茸のナムル】本来は千切りに今回は肉厚に切る。水気がなくなるまで炒める。

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【3ホウレン草のナムル】長さを整え根元に切れ目を入れ熱湯にさっと入れて出し水で洗って搾り5cmくらいに切る。

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【4もやしのナムル】もやしを熱湯で茹で冷水にとって水気を切る。

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【5うどん】うどんを茹でる。

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【6鷹の爪】糸唐辛子の代わりに辛い鷹の爪をはさみで切りました。

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盛り合わせて完成。

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うどんにナムルをのせてヤンニョムをかける。

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お好みでコチジャンを足して辛さを追加してください。

コツ・ポイント

お湯で戻した乾し椎茸を切って炒めるとき、出汁を足すとさらに味に深みがでます。

このレシピの生い立ち

夏休みに韓国ドラマ「宮廷女官チャングムの誓い」をみて、韓国料理を作りたくなり、夏らしく冷やし韓国をやってみました。
レシピID : 3351595 公開日 : 15/08/17 更新日 : 15/08/17

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