牛肉のジェノベーゼソース和え

牛肉のジェノベーゼソース和え

Description

自家菜園のバジルを使ったジェノベーゼソースの料理です。

材料 ( 4人分)

牛肩ロース
400グラム
アーモンド
適量
クルミ
適量
適量
粒こしょう
適量
適量
パルミジャーノ・レッジャーノ
適量
適量
こしょう
適量

作り方

  1. 1

    写真

    アーモンドとクルミと松の実をフライパンで炒る

  2. 2

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    フライパンで炒ったナッツと粒こしょうをすり鉢であたる。

  3. 3

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    バジルもすり鉢であたり、パルミジャーノ・レッジャーノを入れる。

  4. 4

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    塩とオリーブ油を入れる。

  5. 5

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    塩・こしょうした牛肉をフライパンで焼き、表面に焼き色をつける。

  6. 6

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    オーブンで焼く。焼き上がったら、アルミホイルで包み、保温して寝かせる

  7. 7

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    切った牛肉をソースと和える

  8. 8

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    井上康徳氏作の白磁の皿に盛って、出来上がり!

コツ・ポイント

新鮮なバジルの香りを活かすために、必要な量だけのソースを作りました。カリフォルニアのスパークリングワインと一緒に。 TeN

このレシピの生い立ち

TeNオリジナルレシピ
レシピID : 3351647 公開日 : 15/08/19 更新日 : 15/08/19

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