母のかぼちゃプリン♪

母のかぼちゃプリン♪
母の18番かぼちゃプリンです♪

材料 (アルミのパウンドケーキ型2個分)

かぼちゃ
250グラム(皮をむいた状態で)
3個
砂糖(プリン用)
大さじ3-4杯
牛乳
1カップ弱
1/2カップ
梅酒
少々
砂糖(キャラメル用)
80グラム
大さじ3杯

1

まずはキャラメルソースを作る。
分量の砂糖と水を強めの火にかけて煙が立ち始めたら弱火で少し焦がす。大さじ4(分量外)の水を加えて少し煮詰める。(加えるときにはねるので注意。)
型に流し込んで冷ましておく。

2

かぼちゃをやわらかくなるまで蒸して裏ごしする。

3

牛乳を弱火にかけて砂糖を溶かす。熱くし過ぎないように、砂糖が溶ける程度でよい。(後で卵液に入れるため)

4

卵をほぐして3を入れてかき混ぜる。
これを一度漉す(必ずやること!)

5

裏ごしたかぼちゃに4の液を入れて、生クリーム、バニラエッセンス、梅酒(無くてもいいですが、あった方が確実においしいそうです)。

6

キャラメルソースが固まっているのを確認してから、かぼちゃ液を型に流し込む。

7

180度でまず20分加熱して一度様子を見る。竹串をさして何もついてこなかったらOK。5分間隔で様子を見る。
斜めにしてみて生地が軽く動く程度のやわらかさでOK。さめると硬くなるので、やわらかめに仕上げる。

コツ・ポイント

まずいかぼちゃ(甘みが少なくてほくほくしていないかぼちゃ)がいいんだそうです。アメリカのかぼちゃにぴったり?

このレシピの生い立ち

レシピID : 33518 公開日 : 01/11/01 更新日 : 01/11/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

10/08/12

First tsukurepo mark
写真

全量豆乳、蒸し器で作りましたが美味しくできました(*'-'*)

胡桃にゃん

遅くなってすいません!作っていただいてありがとうございます♪

Cheermam 2001年11月14日 23:27
お菓子を作るのが苦手なうさぽんです!

パンプキンは大好きなので 1度作ってみたいなぁと思って投稿しました。
ダンナが甘いもの大好きなのですが どうも苦手です、こんな私にも作れますか?

Tammi 2001年11月15日 16:01
大丈夫大丈夫!私も全然お菓子とかだめだったんだけど、それって要は雑な性格のせいだったんだよね~(^^ゞ
レシピに忠実にゆっくり作れば簡単でした。
私自身はこのパンプキンのプリンは作ってないんだけど(母のレシピなので)不器用な友達が作って成功したって言ってたから大丈夫!
がんばってね~♪
Tammi 2001年11月15日 16:02
あ、そんなあなたにこれもお勧め。簡単すぎて困っちゃうくらい簡単よ~♪
Cheermam 2001年11月18日 23:06
ありがとうございます!頑張ってみまぁす。