外サクサク、中はレア〜なマグロカツ♫

外サクサク、中はレア〜なマグロカツ♫
お肉よりヘルシーand柔らか!お刺身用のマグロを使うので生焼けの心配ご無用!とっても簡単ですよ☆

材料 (2人分)

マグロ(短冊)
1本(250g〜300g)
◯卵
1個
◯小麦粉
大さじ6
◯水
大さじ2
適量
《ソース》
玉ねぎ
1/4個
□醤油
大さじ2
大さじ1
□酒
大さじ2
□砂糖
大さじ2

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ソースから作ります。
ニンニクは薄切りに、玉ねぎは5mm角程度の粗みじんにします。

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小鍋に、オリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを入れて炒めます。

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玉ねぎはしんなりするまで弱火中火で炒めましょう。

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□の調味料を全部入れます。一煮立ちさせたらソースの完成です。

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マグロは半分に切ります。短冊が小さめの時は切らなくてもOK!

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ハーブソルトもしくは塩胡椒で下味をつけます。

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卵を溶いて、水と小麦粉を加えてダマにならないようにかき混ぜます。

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この中にマグロをダイブ!全体に絡まるようにしっかりつけます。

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パン粉をつけます。手でしっかり抑えるようにつけましょう。

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こんな感じです。

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マグロを180℃の油で揚げます。油は鍋底から1cmくらいあれば十分です。

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1分で裏返します。反対は30秒くらいで様子を見て、キツネ色になったら取り出しましょう。

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こんな感じです。揚げすぎると中まで火が通ってしまうので気をつけて!

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油から上げたら余熱で火が通る前に切り分けます。端っこの方は火が通っていると思いますが中はピンク色でいい感じ☆

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お野菜と一緒に盛り付けて完成です♪食べる直前にソースをかけるか、直接つけて召し上がれ☆

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マグロがお安い時に買って冷凍しておいて、半解凍してから揚げると失敗しにくいですよ(๑>◡<๑)

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ソースをID:3352609のラタトゥイユにしても美味しいですよ♪

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2016/6/11マグロカツで人気検索1位(*^_^*)‼︎ありがとうございますー♬

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2017/10/30殿堂入り献立に選ばれました!

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2018/7/12
本日のおすすめピックアップレシピに選ばれましたー^_^

コツ・ポイント

油で揚げる時は高温で、キツネ色になったらすぐに取り出しましょう。取り出した後はなるべく早く切り分けると中は綺麗なピンク色になりますよ☆もちろん余熱でしっかり火を通しても美味しいです( ´ ▽ ` )ノ

このレシピの生い立ち

マグロの特売日にいつもお刺身だと飽きちゃうので、ガッツリ食べ応えのあるフライにしてみました。肉厚な豚カツは生焼けが心配ですが、これならサッと揚げるだけなのでとっても簡単です。
レシピID : 3352571 公開日 : 15/08/18 更新日 : 18/08/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

72 (68人)

18/10/06

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とっても美味しくできました!!美味しいソースで気分上々♪

ももかば

とっても美味しそうにできてますね^_^また作ってくださいね★

18/10/06

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めっちゃおいしかったです!リピ決定!

ふくざき家の嫁

レポありがとうございます^_^また作ってくださいねー☆

18/09/13

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美味しすぎました(*゚▽゚*)また作ります‼︎

Ririママ

素敵な盛付けで美味しそう♡また作ってください^_^レポ感謝♬

18/09/10

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ビンチョウマグロで♡美味しかったです♡タレも最高でした♡♡

かしゅみん♡

たれたっぷり♡うちもたっぷりかける派です笑 レポ感謝☆

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