大葉大量保存に!真っ青塩漬け

大葉大量保存に!真っ青塩漬け
塩漬けなのに色が綺麗なのでおにぎり、冷や奴などにも使えますよ^o^大葉の大量消費and保存に!祝!つくれぽ10件!

材料

大葉
あるだけ
大葉一枚に対し小さじ半分
お湯
適量
氷水
ボール2個分
キッチンペーパー
必要な分

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大葉を水洗いして、茎をとる。

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お湯を沸かし、しゃぶしゃぶする要領で、一枚ずつお湯にくぐらせる。大葉の色が綺麗な緑色になったらお湯からあげる。

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湯がいた大葉は、直ぐに氷水につける。粗熱が取れたら、もう一つの氷水に入れ、更に熱をとる。

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しっかり冷えたら、キッチンペーパーで水分をとる。

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ラップをしき、塩小さじ半分を大葉の大きさくらいにのばす。その上に大葉をのせ、更に塩小さじ半分を大葉にまんべんなく塗る。

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この作業を繰り返し、全部塩がぬれたらラップに包み、ジップロックに入れて、冷凍庫に入れて一晩寝かせる

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一晩寝かせるとこんな感じ。食べる時は、水でさっと洗って塩をとってつかう。

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大葉のおにぎりを作ってみました!大葉に塩味がついているので、ご飯には塩はつけなくてOK

コツ・ポイント

大葉を茹でた後は素早く冷やして、しっかり熱をとってください。

このレシピの生い立ち

大葉を大量にもらったので、母から聞いた保存方法で作ってみました(*^_^*)
レシピID : 3352962 公開日 : 15/08/18 更新日 : 17/08/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

12 (12人)

18/09/14

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今から保存しますヾ(o゚ω゚o)ノ゙楽しみー!

えみ_____

作っていただきありがとうございます!食べるまで楽しみですよね

18/09/06

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雑な写真で謝です!大好きな大葉の美味しい食べ方に出会えた♡感謝♫

ぽんぽこといっしょ

喜んでいただけて、こちらこそ感謝です( ^ω^ )

18/08/26

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少し黒い部分出ちゃったけど(^。^;)すっごく気に入りましたぁ❗

ミミさん☆

気に入っていただけてとっても嬉しいです( ^ω^ )

18/08/08

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1ヶ月経ってもこんなに真っ青、大量保存に最適ですね

さくらんぼくんのママ

つくれぽありがとうございます!青さ長持ちしますよね!