お米の炊き方 白ご飯 ご飯の炊き方 IH

お米の炊き方 白ご飯 ご飯の炊き方 IH

Description

詳しい 米の炊き方、無水鍋、ステンレス
炊飯器のテフロンが気になる方に
2017年8月トップ10入り感謝

材料

無水鍋 ステンレス
1個
お米
一合150gくらい
200~240ml
浸す時間
40分~
炊く時間(蓋を閉じ続ける時間)
1合なら30分ほど

作り方

  1. 1

    お米をはかる。ボウルとザルを重ねた物の中にお米を入れる。お米を水に浸し、すぐ水をきり、また水を入れて洗う。

  2. 2

    洗ったら水をきって、無水鍋にいれる。
    水を200~240mlほど計量していれる。我が家は220くらい。蓋をしめる。新米は水を少なめ、古米は多め

  3. 3

    一時間浸す。良い鍋なら40分でもOK。
    我が家は前日浸し、朝一炊きます。
    鍋ごと冷蔵庫で冷やしておくと美味しいかも

  4. 4

    弱火でぶくぶくなって、ウォーターシール(蓋が回るよう)になるまで炊く。
    我が家はIHで火力が9あるうちの3で8分くらい。

  5. 5

    弱火にして10~12分炊く。
    我が家はIH火力9段階のうち1で12分。火力1は保温ではありません。

  6. 6

    フタは10分ほど蒸らしてからとります!
    良い鍋なら蒸らさなくても大丈夫みたいです

コツ・ポイント

蓋は最後まであけないほうがうまく炊ける気がします!良い鍋(ビタクラフト高級モデル、ロイヤルクイーン、アムウェイ)なら開けても大丈夫みたいです。
我が家ジオのポトフ鍋20cmは3合ならウォーターシールまで12分くらいです。

このレシピの生い立ち

鍋でお米が炊きたくて、人に聞いたり、いろいろ試した結果。詳しい炊き方がのってなかったので
レシピID : 3353307 公開日 : 15/08/19 更新日 : 18/05/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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2018年5月28日

炊飯器が壊れて困っていたので、大変参考になりました!

参考になってよかったです(^^)意外と簡単ですよね♪

写真

2017/08/18

初れぽ

詳しく教えて下さり有難うございます♬

お役にたてて嬉♪水の量はお米によってだいぶ変わるようです

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