《ストウブ》オーブン不要ミルクちぎりパン

《ストウブ》オーブン不要ミルクちぎりパン

Description

ストウブでパンを焼きたい♪けどオーブンには入らないよ!という方向けです。が、まだ研究中レシピです…

材料 (オーバル23cm)

250g
砂糖
40g
バター
30g
3g
牛乳
180g
イースト
3g

作り方

1

写真

ホームベーカリーの生地コースに一次発酵までお任せ!
もちろん手ごねでもok

2

生地をひとまとめにし、ガス抜きをし、10分ほど休ませます。

3

写真

10等分にし、オーブンシートを敷いたストウブに並べる。

4

写真

蓋を閉めて二次発酵。
夏は室温で大丈夫です。
2倍くらいに膨らめばok

5

本当はオーブンで焼きたいのですが、うちのオーブンには入りません!

6

蓋をしてIHの弱火(2〜3)で15分→裏返してシートを敷き10分焼く。

本当は片面だけ焼きたいのですが…研究中…

7

写真

両面焼きしてしまうと、ちぎりパンぽくないですね>_<
研究中覚え書きレシピです。

コツ・ポイント

焦げないように温度調節…あっという間に焦げます。

このレシピの生い立ち

ストウブでパンを焼きたいが、オーブンには入らない。オーブン欲しい。
レシピID : 3354429 公開日 : 15/08/19 更新日 : 15/08/19

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