豆乳で作る☆アロス・コン・レチェ

豆乳で作る☆アロス・コン・レチェ

Description

お米をミルクで煮るスペインのデザート・アロスコンレチェ☆豆乳とてん菜糖、メープルシロップで動物性食品フリーのレシピに♪

材料 (2〜3人分)

50g
レモンの皮(無農薬)
1/2個分
てん菜糖
30g
メープルシロップ
大さじ1
仕上げ
シナモンパウダー
少々

作り方

1

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【米を茹でこぼす
鍋に水(適量)と洗い米を入れ、沸騰したらザルで湯を切る(糠の臭みを取り、豆乳を染み込みやすくする為)

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厚手の鍋に、米、豆乳、レモンの皮を入れて火にかけ、沸騰したら弱火でコトコト20〜30分、混ぜながら煮る。

3

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米が柔らかくなり、米と豆乳が半々ぐらいになるまで煮込んだら、てん菜糖とメープルシロップを加え火を止める。

4

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粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、器に盛り付けシナモンをかけていただく。

5

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2017.09.23【異国のスイーツ】スペイン料理「アロス・コン・レチェ」で甘い米を楽しもう!に掲載して頂きました^o^

コツ・ポイント

★レモンの皮はピーラーなどで薄くむき、黄色の表皮だけを使います。
★手順1…このひと手間で柔らかさと旨みが格段に違います。
★手順2…吹きこぼれないよう混ぜながら煮ます(お米をトロトロにしたいのでコトコト気長に)
★甘みはお好みで加減してね

このレシピの生い立ち

★スペイン二つ星レストランのシェフに料理を習っていたとき出会った、とても印象深いデザート♡
★牛乳と生クリーム、グラニュー糖を使うのが本格的なのですが、マクロビ対応にしたかったので豆乳、てん菜糖、メープルシロップでオリジナルにアレンジ♪
レシピID : 3355207 公開日 : 15/08/20 更新日 : 17/09/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

16/02/14

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美味しくできました! また作りまーす^^

pipo_pipo

おいしく作って下さり嬉しいです♪また写真見せてね〜れぽ感謝♡

16/02/13

First tsukurepo mark
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レモン入れると美味しいですね!レシピ感謝!また作ります^ ^

Astorito

Astorito様初れぽ大感激☆レモンがイイですよね〜有難う