煮込み料理におすすめ☆なすの冷凍保存
Description
なすの冷凍保存は焼きなすにして冷凍がおすすめですが、時間がなく生のまま冷凍した場合は、じっくり煮込む料理用に☆
材料
適量
作り方
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1
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なすの冷凍保存は、「ジップロック®フリーザーバッグ」を使います。
Mサイズの場合、4本分程度(約300g)入ります。
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2
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使いやすい大きさに切り、水に5分さらしてアクを抜き、水けをペーパータオルなどでふき取ります。
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3
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「フリーザーバッグ」に入れ、なるべく空気を抜いてジッパーを閉め、冷凍保存。
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4
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【使うときは①】
みそ汁などたっぷりの汁に入れて煮込む場合は、凍ったまま加熱調理でOK♪
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5
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【使うときは②】
カレーなど炒めてから煮込む場合は、レンジ解凍して水けを軽くふき取ってから使います☆
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6
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【おすすめレシピ①】
夏野菜いろいろ♪レンジで簡単「野菜のトマト煮サンド」
詳しいレシピはこちら⇒ID:3331262
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7
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【おすすめレシピ②】
なすやひき肉などを重ねて焼くギリシャ料理「ムサカ」
詳しいレシピはこちら⇒ID:3355722
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コツ・ポイント
○炒めてから煮込む料理に使う場合、油ハネしやすいので、あらかじめレンジ解凍して水けをふき取っておきます。
○加熱時間が比較的短いみそ炒めやマーボーなすには、皮が固く、味つけがそれなりに濃くても青臭みがあったので、おすすめしません(;−;)。
○加熱時間が比較的短いみそ炒めやマーボーなすには、皮が固く、味つけがそれなりに濃くても青臭みがあったので、おすすめしません(;−;)。
このレシピの生い立ち
焼きなすの冷凍保存は確認済(詳しくはこちら⇒ID : 3335101)でしたが、生のまま冷凍も実験してみました!
多めの水分で、皮がやわらかくなるまで加熱する料理であれば、さほど気にならず使えたので、使い勝手に合わせて試してみてくださいね♪
多めの水分で、皮がやわらかくなるまで加熱する料理であれば、さほど気にならず使えたので、使い勝手に合わせて試してみてくださいね♪