煮込み料理におすすめ☆なすの冷凍保存

煮込み料理におすすめ☆なすの冷凍保存の画像

Description

なすの冷凍保存は焼きなすにして冷凍がおすすめですが、時間がなく生のまま冷凍した場合は、じっくり煮込む料理用に☆

材料

適量

作り方

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    なすの冷凍保存は、「ジップロック®フリーザーバッグ」を使います。
    Mサイズの場合、4本分程度(約300g)入ります。

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    使いやすい大きさに切り、水に5分さらしてアクを抜き、水けをペーパータオルなどでふき取ります。

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    「フリーザーバッグ」に入れ、なるべく空気を抜いてジッパーを閉め、冷凍保存。

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    【使うときは①】
    みそ汁などたっぷりの汁に入れて煮込む場合は、凍ったまま加熱調理でOK♪

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    【使うときは②】
    カレーなど炒めてから煮込む場合は、レンジ解凍して水けを軽くふき取ってから使います☆

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    【おすすめレシピ①】
    夏野菜いろいろ♪レンジで簡単「野菜のトマト煮サンド」
    詳しいレシピはこちら⇒ID:3331262

  7. 7

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    【おすすめレシピ②】
    なすやひき肉などを重ねて焼くギリシャ料理「ムサカ」
    詳しいレシピはこちら⇒ID:3355722

コツ・ポイント

○炒めてから煮込む料理に使う場合、油ハネしやすいので、あらかじめレンジ解凍して水けをふき取っておきます。
○加熱時間が比較的短いみそ炒めやマーボーなすには、皮が固く、味つけがそれなりに濃くても青臭みがあったので、おすすめしません(;−;)。

このレシピの生い立ち

焼きなすの冷凍保存は確認済(詳しくはこちら⇒ID : 3335101)でしたが、生のまま冷凍も実験してみました!
多めの水分で、皮がやわらかくなるまで加熱する料理であれば、さほど気にならず使えたので、使い勝手に合わせて試してみてくださいね♪
レシピID : 3355491 公開日 : 15/08/20 更新日 : 15/08/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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わたさな2016
ちょっと訳ありで、購入した茄子が切ったら黒かったので、全部確認したかったので冷凍保存しました😅茄子も冷凍できるんですね♪
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clover♡3
茄子大好き!大量に収穫出来たので大事に食べたいので冷凍出来て嬉しい!丸と細切りと10本ずつ色々な料理で楽しみます♪
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かえるこ☆彡めん
大量のナスをどうしようかと考えていたので助かりました!切り方色々で袋を分けてみました。ありがとうございます♪
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noanoanoan
今から冷凍します。次に使うの楽しみです!

今からとっても楽しみですね☆チャレンジしていただき感謝です!