カイザーシュマーレン

1. 1

   

   レーズンをラム酒につけておく。

2. 2

   

   ふるった薄力粉に、牛乳を少しずつ入れる。

3. 3

   

   卵黄を入れる。

4. 4

   

   レモンの皮と塩をひとつまみ入れて混ぜる。

5. 5

   

   別のボウルで卵白を泡立ててメレンゲを作る。途中グラニュー糖を加えてしっかりたてる。

6. 6

   

   ３に、メレンゲを数回にわけて入れ、切るように混ぜる。

7. 7

   

   熱したフライパンにバターを入れ、生地を２ｃｍくらいの厚さまで流し入れる。

8. 8

   

   （生地を流しこんだ状態）

9. 9

   

   レーズンを散らして、片側3分焼き、ひっくり返してさらに2分焼く。

10. 10

    

    焼きあがったらスプーンで一口サイズに崩しバターをからめる。

11. 11

    

    最後に粉砂糖、ローストアーモンドを散らす。
    

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち