カイザーシュマーレン

カイザーシュマーレン

Description

カイザーシュマーレン(Kaiserschmarren)はパンケーキ風のデザート。南ドイツやオーストリアで良く食べられます

材料 (フライパン1枚分)

薄力粉
150g
牛乳
150g
3個
卵白
3個
レモンの皮
1/2個分
ひとつまみ
バター
30g
レーズン
50g
ラム酒
10g
粉砂糖(仕上げ用)

作り方

  1. 1

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    レーズンをラム酒につけておく。

  2. 2

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    ふるった薄力粉に、牛乳を少しずつ入れる。

  3. 3

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    卵黄を入れる。

  4. 4

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    レモンの皮と塩をひとつまみ入れて混ぜる。

  5. 5

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    別のボウルで卵白を泡立ててメレンゲを作る。途中グラニュー糖を加えてしっかりたてる。

  6. 6

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    3に、メレンゲを数回にわけて入れ、切るように混ぜる。

  7. 7

    写真

    熱したフライパンにバターを入れ、生地を2cmくらいの厚さまで流し入れる。

  8. 8

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    (生地を流しこんだ状態)

  9. 9

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    レーズンを散らして、片側3分焼き、ひっくり返してさらに2分焼く。

  10. 10

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    焼きあがったらスプーンで一口サイズに崩しバターをからめる。

  11. 11

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    最後に粉砂糖、ローストアーモンドを散らす。

コツ・ポイント

季節のフルーツジャムやアイスクリーム、ホイップクリームをそえると美味しくいただけます。
今回はプルーンジャムにバニラアイスを添えました。

このレシピの生い立ち

公邸料理人のレシピです。
レシピID : 3357203 公開日 : 15/08/21 更新日 : 15/09/06

このレシピの作者

ドイツ連邦共和国大使館
ビールとソーセージだけじゃないドイツ!知っていますか?
このページを通じてまだまだ知られていないドイツ料理のレシピ、そして食文化(Esskultur)を皆さんにお伝えします。

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8 (6人)
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2022年8月15日

手持ちのレーズンが少なかったのですが、ジャムをつけて美味しくいただきました。ありがとうございました。

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2022年5月1日

テレビでやってたのを見て食べたくなったので! 初めて食べましたけどサクフワで美味しかったです◡̈

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2021年2月8日

久しぶりに作りました!フワフワ!

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2017年4月29日

初めて作ってみました。ふわふわでおいし~い。

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