具だくさんうどん

シンプルなのにおいしいうどん。
冬はやっぱりうどんでしょ~。夏もおいしいけどね。

材料 (2人分)

2リットルぐらい
大根
2分の1
ごぼう
細いもの1本
人参
1本
たまねぎ
1個
鶏肉
むねかささみ100グラム
1袋
大さじ1
大さじ2
大さじ1
砂糖
小さじ1
大さじ1(好みで)
しょうゆ
少々
うどん
3玉

1

鍋にお湯を沸かす。
ごぼう(ささがき水にさらしたもの)
大根、人参、玉ねぎ、鳥お肉、干ししいたけと戻し汁を入れて煮る。野菜がやわらかくなるまで。

2

アクをこまめに取って、
だしの素を入れる。
チキンスープを少し。(中華だしかガラスース)しばらく煮る
5分

3

お酒、みりんを入れる。
また、しばらく煮る。
5分

4

砂糖を小さじ1ぱい入れる。
煮る。
5分

5

塩を入れる。
味を見ながら。
また、しばらく煮る。
5分

6

しょうゆを少しだけ入れて、色をつける。

7

生うどんを入れて、煮る。
煮る時間はうどんの種類による。やわらかく、もちもちしたら、味をととのえて出来上がり。

好みでタマゴやねぎ、油揚げや天ぷら、七味など。

コツ・ポイント

煮込むことが大事なうどんの具。
調味料はだし、酒、砂糖、塩、しょうゆの順番で。一つずつ入れていく。一つ入れたら、少し煮込んで、また、入れる。時間をあけるとおいしくなる。

このレシピの生い立ち

レシピID : 33574 公開日 : 01/11/02 更新日 : 01/11/26

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