ビートルートのカルパッチョ

ビートルートのカルパッチョ
とても色鮮やか!

材料 (5人分)

ビーツ
1個
小たまねぎ
1個
20g
シェーブルチーズ
60g
シェリービネガー
30cc
くるみオイル
80cc
お好みのハーブやサラダリーフ

1

ビーツをよく洗い、皮が付いたまま鍋で水から煮る。竹串がすっと通るまで、1時間ほど煮る。

2

煮えたら、皮をむき、冷やしておく。

3

冷えたら、薄くスライスし、並べる。

4

塩コショウをし、シェリービネガーとくるみオイルを散らす。

5

最後に、サラダやハーブを飾り、シェーブルチーズと松の実、玉ねぎスライス等を散らして出来上がり。

コツ・ポイント

シェーブルチーズはヤギのミルクのチーズです。

このレシピの生い立ち

公邸料理人のレシピです。
レシピID : 3357422 公開日 : 15/09/03 更新日 : 15/09/03

このレシピの作者

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