四角豆と卵のスイチリマヨ和え

四角豆と卵のスイチリマヨ和え

Description

しゃきしゃき食感が美味しい四角豆♪
レンジで簡単☆あと1品に。

材料 (2人分)

四角豆(うりずん豆)
3~5本
1個
砂糖(三温糖)
小1/2
少々
 
スイートチリソース
大1
マヨネーズ
大1

作り方

1

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四角豆は洗って両端をちょっと切る。

2

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1cm幅くらいに切る。

3

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シリコンスチーマーに入れ、レンジで1分30秒くらい加熱。(600wの場合)

4

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ちょっとしんなりするくらい。

5

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卵は割りほぐして砂糖、塩を混ぜる。

6

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レンジで様子を見ながら加熱。(1~2分くらい)
途中、膨張したら一度止めて箸で混ぜる。

7

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スクランブルエッグ状に固まったら完成。

8

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スイートチリとマヨネーズを合わせる。

9

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四角豆、卵、スイチリ+マヨソースを混ぜ合わせる。

10

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お皿に盛り付けて完成☆
余裕があれば冷やすとより美味しい。

コツ・ポイント

レンジ調理でなくても、四角豆はさっと茹で、水にとって切ってもよいですし、卵もフライパンで作っても特に問題ありません。
卵は少し甘めの味ですが、スイチリによく合います。

このレシピの生い立ち

温野菜にスイチリマヨ・ディップをつけて食べるのが好きです♪四角豆も、よく他の野菜と一緒に温野菜にして食べます。
今回は和え物にしてみました。
レシピID : 3357881 公開日 : 15/08/21 更新日 : 15/08/21

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