フォアグラのポワレ(フォアグラ丼)

フォアグラのポワレ(フォアグラ丼)

Description

家庭でも簡単です。
現地で掃除してスライスされての瞬間冷凍だから旨みが違います。
急な来客や、記念日の料理にピッタリです

材料

フォアグラ
1枚
塩コショウ
少量
薄力粉
少々
タレ
適量

作り方

1

1、フォアグラを必要枚数、ラップをして冷蔵庫で自然解凍

2

2、塩・コショウを軽くして薄力粉をで打ち粉します

3

3、一番弱火にしてフライパンでこんがり焼きます。

4

4、中心に鉄串をさして、唇に当てて温かくなったら火を止めて蓋をします。

5

赤ワイン塩を添えるともう一つ、お洒落になります。
レシピID : 3353731

6

写真

ドミナス名物『フォアグラ丼』

コツ・ポイント

★ポイント
オーブンを使う場合は、焼き目をつけたら、バットに移して120度で5分~で中心が温かくなったら出来上がり
★中心の温度はアツアツでなくて、大丈夫です。

このレシピの生い立ち

★ソース
和風:フォアグラ丼
  酒(ワイン)・醤油・味りんで甘辛く丼のタレを作れば、ゴマと海苔をかけて

洋風:バルサミコクリーム、蜂蜜をかけるだけで街場のビストロによくあるポワレです。
レシピID : 3357894 公開日 : 15/08/21 更新日 : 15/08/22

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