簡単☆トマトと茄子の冷たいパスタ

簡単☆トマトと茄子の冷たいパスタ
シンプルな味付けで、アレンジも自在に出来ると思います。

材料 (4人分)

トマト
2玉(350g程)
茄子
2本(200g程)
☆ポン酢
50ml
40ml
☆塩・コショウ
好み

1

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2cm角に切った茄子を耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジに入れ4分程加熱する。

2

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トマトを2cm角に切る

3

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①と②を合わせ、☆印の調味料と合わせる

4

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茹でたパスタを冷やして合える

5

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青じそを載せれば、和風に。
今回は、シーフードを入れてイタリアンにしてみました。

コツ・ポイント

トマトは湯むきした方が、歯触りが良いです。
トマトを冷凍しておくと、解凍するとツルっと皮が剥けます♪

プチトマトでも代用出来ます。

このレシピの生い立ち


暑いから、手軽に出来て、あっさりしたパスタが食べたくて。
以前から小鉢で食べてた和え物を、アレンジしてみました
レシピID : 3358108 公開日 : 15/08/21 更新日 : 15/08/21

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